Χοιρινό κουνουπίδι χοιρινό quesadillas | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ φλιτζανιού χυμό ασβέστη
2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
1 κουταλιά μέλι
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα χοιρινού κρέατος, κομμένα 3/4 ίντσα πάχους
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας
1 μέτρια πράσινη γλυκιά πιπεριά, τοποθετημένη σε σπόρους και κομμένη κατά μήκος σε τεταρτημόρια
3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού (2)
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυριά Monterey Jack με πιπεριές jalapeño (8 ουγκιές)
12 tortillas αλεύρι 6 ιντσών
Γαλακτοκομμένη κρέμα ή / και εμφιαλωμένη σαλάσα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το 1/2 φλιτζάνι χυμό ασβέστη, 2 κουταλιές της σούπας λοβό, το μέλι και το σκόρδο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες στην τσάντα. σακούλα σφραγίδας. Γυρίστε σε πατάτες. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Αποστραγγίστε τις μπριζόλες, απορρίψτε τη μαρινάδα.
Βήμα 2
Για μια σχάρα με κάρβουνο, μπριζόλες σχάρας, φέτες κρεμμυδιού και τετράγωνα πιπέρι στο σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου κάρβουνου. Γαρνίρετε τα λαχανικά για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Ψηλά γουλιά για 7 έως 9 λεπτά ή έως ελαφρώς ροζ στο κέντρο (160 ° F), στρέφοντας μία φορά στο μέσο ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, τοποθετήστε τις ψητές μπριζόλες, το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά πάνω στη σχάρα.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τις 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο, τα πράσινα κρεμμύδια, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ψιλοκόψτε μαγειρεμένες μπριζόλες, κόκκινο κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι. προσθέστε στο πράσινο μείγμα κρεμμυδιού.
Βήμα 4
Τυρί σόγιας ομοιόμορφα πάνω από το ήμισυ της κάθε τορτίγιας. Κορυφαίο τυρί με μίγμα χοιρινού κρέατος. Διπλώστε το άλλο μισό της τορτίγας πάνω από το γέμισμα. Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε αναδιπλωμένες τορτίλλες στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσου άνθρακα. Γκριλ για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου οι τορτίγες είναι ανοιχτό καφέ, γυρνώντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, τοποθετήστε τις αναδιπλωμένες τορτίλες σε σχάρα σχάρας σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες.)
Βήμα 5
Κόψτε κάθε quesadilla σε τρεις σφήνες. Εάν θέλετε, σερβίρετε με ξινή κρέμα ή / και salsa.