Κέικ μέλι-καρότου με κρέμα μασκαρπόνης | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¾ κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 3 αυγά
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρότα (περίπου 4 μεσαία)
• H μέλι κύπελλο
• ¼ φλιτζάνι λάδι canola
• ¼ φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινή χωρίς λιπαρά γάλα
• 1 συνταγή Κρέμα Mascarpone

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε και ελαφρώς αλευρώστε ένα κυλινδρικό δοχείο σωλήνα 10 ιντσών. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε αλεύρια, σκόνη ψησίματος, μπαχαρικό πίτας κολοκύθας, αλάτι και σόδα ψησίματος. αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτύπησε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τα καρότα, το μέλι, το λάδι και το βουτυρόγαλα. Προσθέστε το μίγμα των αυγών ταυτόχρονα για να αλευρωθεί το μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Ψιλοκόψτε σε ένα καλά τυποποιημένο τηγάνι, απλώνεται ομοιόμορφα.

• Βήμα 3

  Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο. Ψήνουμε το κέικ σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αναστρέψτε το κέικ πάνω στη σχάρα καλωδίων. Ψύξτε εντελώς.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε το δροσερό κέικ σε μια πιατέλα που σερβίρει. Κατώτατη άκρη σωλήνα του κέικ με Mascarpone Κρέμα, ή σωλήνα ή κουτάλι Mascarpone Κρέμα σε κάθε μερίδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 207 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 53 mg χοληστερόλης, 194 mg νατρίου, 28 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 16 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.

---

Κρέμα μασκαρπόνης

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι τυρί mascarpone, μαλακώνει
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 - 2 κρέμα γάλακτος για σούπας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το τυρί mascarpone και το μέλι. Σταδιακά ανακατεύετε σε αρκετά κτυπώντας κρέμα για να κάνετε μια σωληνίσκο συνοχή.