Σπιτικό cheez-του | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγγιές εξαιρετικό τυρί cheddar, χοντροκομμένο
• ½ βούτυρο αλατιού, σε θερμοκρασία δωματίου (4 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στο κύπελλο ενός αναμίκτη με βάρη, προσαρμόζεται το τυρί, το βούτυρο και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε στο χαμηλό (η ζύμη θα είναι βότσαλο). Προσθέστε αργά το νερό και αναμίξτε καθώς η ζύμη σχηματίζει μια σφαίρα.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για μια ώρα.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ρίξτε κάθε ένα σε ένα πολύ λεπτό (1/8 ίντσας ή λιγότερο) ορθογώνιο 10x12 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα κυματοειδές κόψιμο ζαχαροπλαστικής, κόψτε τα ορθογώνια σε τετράγωνα 1 ίντσας και μετά τα μεταφέρετε στα φύλλα ψησίματος.

• Βήμα 4

  Ψήνετε για 15 έως 17 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν και να μαυρίσουν στα άκρα. Παρακολουθήστε προσεκτικά, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των κροτίδων κάνει μια λεπτή γραμμή ανάμεσα σε χρυσή νόστιμη και καμένη. Αμέσως μετακινήστε τις κροτίδες σε ράφια για ψύξη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 118 θερμίδες, (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 24 χιλιοστά χοληστερόλης, 226 χιλιοστά νατρίου, 7 γραμμάρια υδατάνθρακες, 0 γραμμάρια ινών, 0 γραμμάρια σακχάρου και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.