Κοτόπουλο ψημένο με βότανα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 κοτόπουλο κοτόπουλου 3.5 κιλών
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού λεμονι-πιπέρι καρύκευμα ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Ξεπλύνετε το εσωτερικό του κοτόπουλου. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σκουπίστε το δέρμα του αυχένα κοτόπουλου προς τα πίσω (δείτε φωτογραφία)? συνδέουν τα πόδια με την ουρά. Περιστρεφόμενες άκρες πτέρυγας κάτω από την πλάτη Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με το στήθος προς τα πάνω, σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Βούρτσα με λιωμένο βούτυρο. τρίψτε το σκόρδο πάνω από το κοτόπουλο.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το βασιλικό, το φασκόμηλο, το θυμάρι, το αλάτι και το λεμόνι-πιπέρι καρύκευμα? τρίψτε πάνω στο κοτόπουλο. Εάν θέλετε, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο ενός εσωτερικού μυς του μηρού (βλ. Φωτογραφία). (Το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει τα οστά.)
Βήμα 3
Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 75 έως 90 λεπτά ή μέχρι να μετακινηθούν εύκολα τα κουλουράκια στις υποδοχές τους και το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (180 βαθμοί F). Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο Κάλυμμα; αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν τη σκάλισμα. Κάνει 4 μερίδες.

Βότανο ψητό κοτόπουλο και λαχανικά:

Πριν φτιάξετε το κοτόπουλο, σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρετε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει. Προσθέστε 1 κιλό κόκκινες πατάτες, τεταρτημόρια (ή κατά το ήμισυ, αν είναι μικρό)? 3 καρότα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας. και 1 μέτρια γογγύλια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών. Προσθέστε σε βραστό νερό. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. διοχετεύω. Προσθέστε στραγγισμένα λαχανικά και 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας, στο κάτω μέρος του τηγανιού γύρω από το κοτόπουλο. Ψεκάστε τα λαχανικά με 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά. Στεγνώστε όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ανακατεύοντας τα λαχανικά μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε το κοτόπουλο στην πιατέλα. Ρυθμίστε τα λαχανικά σερβίροντας πιατέλα γύρω από το κοτόπουλο. Περιεχόμενο Γεγονότα ανά 4 ουγκιές κοτόπουλο + 2/3 φλυτζάνια λαχανικά: 799 cal., 51 γραμμάρια ολικού λίπους (17 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 233 mg chol., 657 mg νατρίου, 28 g carbo., 4 g διαιτητικές ίνες, 54 g πρωτεΐνης. Δείκτες: 119% vit. Α, 50% βιτ. C, 9% ασβέστιο, 24% σίδηρο.Ανταλλαγές: 1 1/2 άμυλο, 7 μεσαίο λίπος, 1 λαχανικό, 2 1/2 λιπαρά

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 625 θερμίδες (14 g κορεσμένα λιπαρά, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 19 g μονοακόρεστα λιπαρά), 217 mg χοληστερόλης, 408 mg νατρίου, 1 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 50 g πρωτεΐνης.