Φρυγανισμένο βότανο ψητό βουβάλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 βούβαλο (bison) ή φρυγανιστό βόειο κρέας
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 κουταλιά ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε φέτες
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Συνδυάστε τις 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, 1 κουτάλι σούπας βασιλικό και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε το μείγμα κρεμμυδιού και βασιλικού σε όλες τις πλευρές του κρέατος. Γυρίστε ελαφρά μια μέση φούρνο για τηγάνισμα με ψεκασμό. Προθερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρέας στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε 1 λεπτό σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 15 έως 20 λεπτά ή στην επιθυμητή ομοιότητα (το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 145 βαθμούς F για μέτρια σπάνια ή 155 βαθμούς F για μέσο). Μεταφορά ψητό σε μια πιατέλα που σερβίρει. καλύψτε και κρατήστε ζεστή (η θερμοκρασία του κρέατος θα αυξηθεί κατά 5 βαθμούς F κατά τη διάρκεια της στάσης).

• Βήμα 2

  Προσθέστε προσεκτικά το κρασί ή το ζωμό σε στάγδην στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να ξύνετε τυχόν μπαστούνια. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά περίπου 2 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμυδάκια είναι τρυφερά. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένη ντομάτα. Σερβίρετε το μείγμα τομάτας πάνω από ψητό. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού, αν θέλετε. Κάνει 2 μερίδες.

Συμβουλές

Όντας ένα τέτοιο άπαχο κρέας, βουβάλια είναι στην πλέον προσφορά του όταν σερβίρεται μεσαία σπάνια σε μέτρια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 171 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g μονοακόρεστου λίπους, 88 mg χοληστερόλης, 82 mg νατρίου, 3 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.