Σάλτσα λαχανικών στη σχάρα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 3/4 ιντσών
• 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένα εγκάρσια σε φέτες πάχους 1 ίντσας
• 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε δακτυλίους πάχους 3/4 ιντσών
• 6 λεπτό σπαράγγια δόρυ, κομμένα
• 1 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε φέτες 1/4-ίντσας
• 1 μέτρια κίτρινη κολοκύθα, κομμένη κατά μήκος σε φέτες 1/4-ιντσών
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 6 φλιτζάνια σχισμένα μικτά χόρτα
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βουρτσίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και, εάν επιθυμείτε, πασπαλίζετε κάθε πλευρά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε τα λαχανικά κάθετα στα καλώδια πάνω στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας κατευθείαν πάνω σε μεσαία έως μεσαία καύσιμα κάρβουνα. Γεμίστε κρεμμύδι, μελιτζάνες και πιπέρι για 8 έως 10 λεπτά. Ψήστε τα σπαράγγια, το κολοκυθάκι και το κίτρινο σκουός για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά, στραμμένα περιστασιακά.

• Βήμα 1

  Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε μικτά χόρτα. Ψεκάστε με ξύδι και πασπαλίζετε με βασιλικό. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.

Για να χρησιμοποιήσετε μια εσωτερική σχάρα:

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε εσωτερική ηλεκτρική σχάρα. Βουρτσίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και, εάν επιθυμείτε, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα. (Αν χρειαστεί, μαγειρέψτε τα λαχανικά σε παρτίδες.) Εάν χρησιμοποιείτε μια καλυμμένη σχάρα, κλείστε το καπάκι. Ψησταριά μέχρι τα λαχανικά είναι τραγανή-τρυφερή. (Για μια σκεπαστή σχάρα, αφήστε τα για 4 έως 5 λεπτά.) Για μια ακάλυπτη σχάρα, αφήστε τα για 8 με 10 λεπτά για μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδι και 5 με 6 λεπτά για σπαράγγια, κολοκυθάκια και κίτρινο σκουός, γυρίζοντας περιστασιακά για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα .) Σερβίρετε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 139 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 24 mg νατρίου, 13 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.