Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι γενικής χρήσης και 1/2 αλάτι κουταλακιού. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το μίγμα ζύμης και 1 κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να συνδυαστούν.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 6 έως 8 λεπτά για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική. Κάλυμμα; Αφήστε το υπόλοιπο για 15 έως 20 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, καλύψτε και φυλάξτε στο ψυγείο για 1 έως 24 ώρες *.
-
Βάλτε τη ζύμη κάτω. διαιρέστε στο μισό. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε κάθε μισό σε οβάλ 11x7 ιντσών. Πασπαλίστε αλεύρι καλαμποκιού σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τις κρούστες πίτσας στο φύλλο ψησίματος. αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ψεκάστε το καλοκαιρινό σκουός, το κόκκινο γλυκό πιπέρι, τα σπαράγγια και τα μανιτάρια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίξτε για να παλτό.
-
Για σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, ψήνετε λαχανικά στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και ελαφρώς καμένη, γυρίζοντας μία φορά και αφαιρώντας τα λαχανικά από τη σχάρα όπως γίνεται. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια 1- έως 2 ιντσών. (Εάν είναι επιθυμητό, αφαιρέστε το δέρμα από γλυκό πιπέρι.)
-
Η πίτσα ψήνει στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 3 ή 4 λεπτά ή έως ότου οι πυθμένες φρυγανιστούν ελαφρά. Μεταφέρετε τις κρούστες στο φύλλο ψησίματος, καμένη προς τα πάνω. Διαδώστε 2 κουταλιές της σούπας χούμου πάνω από κάθε φλοιό. Κορυφή ομοιόμορφα με ψητά λαχανικά. Ψεκάστε τα λαχανικά ομοιόμορφα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ, πιπέρι και τυρί provolone. Επιστροφή πίτσες στο σχάρα σχάρα. Κάλυψη και σχάρα περίπου 4 λεπτά περισσότερο ή μέχρι πυθμένα των crusts είναι τραγανή και ελαφρώς καμένα. Μεταφέρετε πίτσες σε μια κοπή? κόψτε το καθένα σε τρία κομμάτια.
*Υπόδειξη:
Εάν ψύξετε τη ζύμη, αφήστε την να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 έως 20 λεπτά πριν προχωρήσετε στο βήμα 3.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 240 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 7 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 531 mg νατρίου, 32 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια ινών, 3 γραμμάρια σακχάρου και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.
