Σολομός φρυγανισμένου φουντουκιού με σαλάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 6 ουγκιές φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα χωρίς δέρμα σολομού, πάχους περίπου 1 ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι φουντουκιού
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φουντούκια
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• ⅓ φλιτζάνι λευκό βαλσαμικό ξύδι
• ¼ φλιτζάνι λάδι φουντουκιού
• 2 ½ φλιτζάνια νεράιδα
• 1 κούπα κίτρινο ή κόκκινο μικροσκοπικό αχλαδιού ή ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
• 2 ουγκιά τυρί Brie, σε κύβους
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βουρτσίστε ομοιόμορφα τη μία πλευρά των φιλέτων με το λάδι φουντουκιού 1 κουταλιά της σούπας. Σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών ανακατέψτε μαζί τα αλεσμένα φουντούκια, το αλεύρι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βυθίστε την βουρτσισμένη πλευρά του σολομού στο μείγμα καρυδιών. παλτό καλά.

• Βήμα 2

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα ψάρια, επικαλυμμένα προς τα επάνω, πάνω στη λαδωμένη σχάρα σχάρας πάνω από το τηγάνι. Κάλυψη και σχάρα για 14 έως 18 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να ξεφλουδίζει το ψάρι όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση σχάρας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​ρυθμίστε το για το έμμεσο μαγείρεμα, τοποθετήστε τα ψάρια, επικαλυμμένα προς τα επάνω, πάνω στη σχάρα σχάρας πάνω από τον καυστήρα που είναι απενεργοποιημένος.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για το ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ξίδι και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι? χτυπήστε στο λάδι φουντουκιού 1/4 φλιτζανιού. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι του ντυσίματος. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε νεράιδα, ντομάτες, τυρί και σχοινόπρασο με το υπόλοιπο ντύσιμο. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τις πλάκες που χρησιμεύουν. Προσθέστε ένα φιλέτο σολομού σε κάθε πλάκα. Ψιλοκόψτε σολομό με επιλεγμένο ντύσιμο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 663 θερμίδες, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 26 g μονοακόρεστα λιπαρά, 108 mg χοληστερόλης, 693 mg νατρίου, 10 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g ζάχαρη, 41 g πρωτεΐνης.