Κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα κρέμας καραβίδας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 5 ουγκιά χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• Αλας
• Μαύρη πιπεριά
• 8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μαγειρεμένες ουρές αστακού, φλούδες *
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 9 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¾ κούπα κτυπώντας κρέμα
• ½ φλιτζάνι φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά καπνιστό κακάουν κατώτερης περιεκτικότητας σε νάτριο ή καρυκεύματα
• ¼ φλυτζανιών φρέσκο ​​μαϊντανό
• ¼ φλιτζάνι ξηρό κρασί ή ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε το χυμό λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο. πασπαλίζουμε με θυμάρι. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κάλυψη και ψύξη για 15 έως 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεπαγώστε τα καραβίδες εάν είναι κατεψυγμένα.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε το κοτόπουλο, απορρίψτε τη μαρινάδα. Για μια σχάρα με κάρβουνο ή με αέριο, τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα σχάρας μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Γρίλλι για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F), στρέφοντας τη μία φορά στη σχάρα. Μεταφορά σε πιατέλα που σερβίρει. καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να διατηρείτε ζεστό.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνει το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να χρυσή. Ανακατέψτε σε ράμφη, κτυπώντας κρέμα, ψητές πιπεριές και καρύκευμα Cajun. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 4 έως 5 λεπτά ή έως ότου πάψετε. Ανακατέψτε με το μαϊντανό, το σέρι και το τυρί παρμεζάνα. Μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μειωθεί το sherry και η σάλτσα πάψει. Σερβίρετε σάλτσα πάνω από ψητό κοτόπουλο.

*

Ψάξτε για ουρές ψαριών στην κατάψυξη στην αγορά θαλασσινών ή στο κατάστημα τροφίμων. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αντικαταστήστε 8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες αποφλοιωμένες, απελευθερωμένες γαρίδες για τις αστακοί. Για να χρησιμοποιήσετε τη γαρίδα, ξεπαγώστε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. μπριζόλα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 481 θερμίδες (17 g κορεσμένα λίπη, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 237 mg χοληστερόλης, 462 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 41 g πρωτεΐνης.