Πικάντικα μπιφτέκια βοδινού και φασολιού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ελαφρώς χτυπημένο λευκό αυγό
• ½ κουταλιές της σούπας (3/4 φλυτζάνι), στραγγισμένο και πολτοποιημένο
• ¼ φλιτζάνι μαλακά ψίχουλα ψωμιού ολικής αλέσεως
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 κουταλιά της σούπας κονσέρβες κομμένες σε πράσινες πιπεριές τσίλι ή 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες πιπερίτες jalapeno
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
• 4 τορτίγες αλεύρου 8 ιντσών, κατά το ήμισυ
• 8 φύλλα μαρουλιού
• 1 φλιτζάνι σάλτσα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε το αυγό, τα φασόλια, τα ψίχουλα ψωμιού, το σέλινο, τις πιπεριές τσίλι και σκόνη σκόρδου. Προσθέστε βοδινό έδαφος, ανακατέψτε καλά.

• Βήμα 2

  Σχηματίστε μείγμα κρέατος σε οκτώ χοιρινά μπιφτέκια πάχους 1/2 ιντσών.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε μπιφτέκια στην μη θερμαινόμενη βάση ενός ταψιού. Βάζετε 4 ίντσες από τη φωτιά για 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στην πλευρά του μπιφτέκι καταγράφει 160 βαθμούς F, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού και ένα μπιφτέκι στο κέντρο κάθε μισής τορτίγας. Κορυφή με 1 κουταλιά της σάλτσας. Φέρτε τα άκρα της τορτίγιας πάνω και πάνω από το μπιφτέκι. Κορυφή με μια άλλη σάλτσα σούπας. Κάνει 8 μερίδες.

Συμβουλές

Ετοιμάστε μπιφτέκια αλλά μην μαγειρεύετε. Τυλίξτε μπιφτέκια ξεχωριστά σε χαρτί ή αλουμινόφυλλο κατάψυξης και τοποθετήστε τους σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης ή σε πλαστική σακούλα κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε τα άψητα κρέατα. Για χρήση, ξεπαγώστε εντελώς στο ψυγείο για μια νύχτα. Μαγειρέψτε όπως αναφέρεται παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 180 θερμίδες, 40 mg χοληστερόλης, 257 mg νατρίου, 17 g υδατάνθρακες, 15 g πρωτεΐνης.