Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς να ελέγχετε τη θερμοκρασία σε γκριλ κάρβουνα
- Η μέθοδος χειρός: Ο τελευταίος ελεγκτής θερμοκρασίας χαμηλής τεχνολογίας
- Ρύθμιση της θερμοκρασίας για τον έλεγχο της θερμοκρασίας του grill grill
- Πώς να ελέγξετε τη θερμοκρασία σε ένα φούρνο αερίου
- Συμβουλές ελέγχου θερμοκρασίας ψησίματος για τη συνταγή σας
- Πώς να ελέγξετε τη θερμοκρασία σε ένα φούρνο αερίου
- Συμβουλές ελέγχου θερμοκρασίας ψησίματος για τη συνταγή σας
Όταν η καλοκαιρινή περίοδος μαγειρέματος κυλάει γύρω, είναι μια καλή στιγμή να βουρτσίζετε τις γκριλ σας ή να μαθαίνετε τις βασικές τεχνικές αν είστε νέοι στη σχάρα. Ένα από τα πιο κρίσιμα για τον άσο, ώστε τα τρόφιμά σας να μαγειρεύουν σωστά, είναι πώς να ελέγχετε τη θερμοκρασία σε σχάρες με κάρβουνο και σχάρες αερίου. Αυτές οι δοκιμαστικές συμβουλές κουζίνας για τον έλεγχο της θερμοκρασίας ψησταριάς θα σας βοηθήσουν να εξυπηρετήσετε απολύτως χυμώδη κρέατα και απλά ψητά φρούτα και λαχανικά στη σχάρα.
Weber Performer 22-ιντσών σχάρα κάρβουνο, $ 279, Amazon
Πώς να ελέγχετε τη θερμοκρασία σε γκριλ κάρβουνα
Πολλές σχάρες έρχονται με ένα θερμόμετρο ενσωματωμένο στο κάλυμμα, το οποίο είναι ιδανικό για έμμεση ψησταριά και για να πάρει μια γενική ιδέα της θερμοκρασίας grill κάρβουνο. Εάν δεν έχετε ένα και είστε stickler για τους αριθμούς, μπορείτε να αγοράσετε ένα θερμόμετρο για να βάλει μέσα στη σχάρα. Πολλοί φίλοι μπάρμπεκιου ορκίζονται με καθετήρες αέρα που παρακολουθούν τη θερμότητα μέσα στο λάκκο της σχάρας σας.
Πώς να ξεχωρίσετε τα μπουκνάρια σας
Η μέθοδος χειρός: Ο τελευταίος ελεγκτής θερμοκρασίας χαμηλής τεχνολογίας
Δεν υπάρχει θερμόμετρο κοντά; Κρατήστε το χέρι σας πάνω από τη σχάρα ψησταριάς, σχετικά με το ύψος της σόδας. Δείτε πόσο καιρό μπορείτε να το κρατήσετε εκεί άνετα. Για ασφάλεια, τραβήξτε αμέσως το χέρι σας όταν αισθάνεστε πολύ ζεστό!
Κρατήστε ασφαλή τα τρόφιμα στο cookout σας
Ώρα πόσο μπορείτε να κρατήσετε άνετα το χέρι σας εκεί. Αυτό θα καθορίσει τη θερμοκρασία ψησταριάς από χαμηλή σε υψηλή.
- Υψηλή (400 ° F έως 450 ° F): περίπου 2 δευτερόλεπτα
- Μεσαίου ύψους (375 ° F έως 400 ° F): περίπου 3 δευτερόλεπτα
- Μέσο (350 ° F έως 375 ° F): περίπου 4 δευτερόλεπτα
- Χαμηλή (300 ° F έως 350 ° F): περίπου 5 δευτερόλεπτα
Ρύθμιση της θερμοκρασίας για τον έλεγχο της θερμοκρασίας του grill grill
Αν η θερμοκρασία δεν αγγίζει το σημάδι για τη συνταγή ψησίματος, υπάρχουν τρεις τρόποι για να το ρυθμίσετε χωρίς εργαλεία ελεγκτή θερμοκρασίας φρεσκάδας:
- Επανατοποθετήστε τα κάρβουνα
- Για να κρυώσετε: Απλώστε τις μπρικέτες.
- Για να ζεσταθεί: Πιέστε τα κάρβουνα μαζί.
- Ρυθμίστε το ράφι (μερικές σχάρες έρχονται με ένα ρυθμιζόμενο)
- Για να κρυώσετε: Σηκώστε το σχιστόλιθο μακριά από τα κάρβουνα.
- Για να θερμάνετε: Χαμηλώστε την σχάρα πιο κοντά στα κάρβουνα.
- Ρυθμίστε τους αεραγωγούς
- Για να κρυώσετε: Κλείστε λίγο το ανώτερο άνοιγμα για να επιτρέψετε μικρότερη ποσότητα οξυγόνου.
- Για θέρμανση: Ανοίξτε το άνοιγμα ευρύτερα για να επιτρέψετε την είσοδο περισσότερου οξυγόνου.
- Για ακόμα μεγαλύτερη θέρμανση: Ανοίξτε και τα δύο ανοίγματα στο πάνω και στο κάτω μέρος.
Πώς να ελέγξετε τη θερμοκρασία σε ένα φούρνο αερίου
Ο αυτόματος έλεγχος θερμοκρασίας του γκριλ αερίου είναι ευκολότερος από τον προσδιορισμό του τρόπου ελέγχου της θερμοκρασίας σε ξυλάνθρακα, καθώς οι κοχλίες ψησίματος αερίου μπορούν να ρυθμίσουν τη θερμότητα (απλά γυρίστε επάνω / κάτω όπως απαιτείται) αρκετά γρήγορα και εύκολα. Αν αναζητάτε μια έμμεση ζώνη ψησίματος, ενεργοποιήστε έναν από τους καυστήρες και αφήστε το άλλο ένα ή δύο μακριά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το φαγητό στην πλευρά που είναι μακριά. Kenmore Εξωτερική Gas Grill, $ 350.99, Amazon Οι περισσότερες θερμοκρασίες ψησίματος αερίου μέχρι και 550 ° F. Ένας τραχύς οδηγός για τα γκριλ αερίου temps:- Πολύ υψηλή (450 ° F έως 550 ° F)
- Υψηλή (400 ° F έως 450 ° F)
- Μεσαίου ύψους (375 ° F έως 400 ° F)
- Μέσο (350 ° F έως 375 ° F)
- Χαμηλή (300 ° F έως 350 ° F)
- Το Pitmaster στυλ χαμηλό και αργό (200 ° F έως 300 ° F)
Συμβουλές ελέγχου θερμοκρασίας ψησίματος για τη συνταγή σας
Όπως και με τις συνταγές στο φούρνο σας, υπάρχουν ιδανικές θερμοκρασίες για το ψητό μενού. Η δοκιμαστική κουζίνα μας σας συνιστά να μαγειρέψετε την υπαίθρια γιορτή σας σε αυτά τα επίπεδα, εκτός εάν έχει συνταχθεί διαφορετικά από τη συνταγή σας:- 450 ° F έως 550 ° F: Kabobs κρέατος, μπριζόλα φούστα, οστρακοειδή, ψάρια steaks
- 350 ° F έως 450 ° F: Πάχνα κομμάτια βοείου κρέατος, μπιφτέκια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ολόκληρα ψάρια, λαχανικά, φρούτα
- 250 ° F έως 350 ° F: Brats, χοιρινό φιλέτο
- 200 ° F έως 250 ° F: Στήθος, νεύρα
- Για να κρυώσετε: Απλώστε τις μπρικέτες.
- Για να ζεσταθεί: Πιέστε τα κάρβουνα μαζί.
- Για να κρυώσετε: Σηκώστε το σχιστόλιθο μακριά από τα κάρβουνα.
- Για να θερμάνετε: Χαμηλώστε την σχάρα πιο κοντά στα κάρβουνα.
- Για να κρυώσετε: Κλείστε λίγο το ανώτερο άνοιγμα για να επιτρέψετε μικρότερη ποσότητα οξυγόνου.
- Για θέρμανση: Ανοίξτε το άνοιγμα ευρύτερα για να επιτρέψετε την είσοδο περισσότερου οξυγόνου.
- Για ακόμα μεγαλύτερη θέρμανση: Ανοίξτε και τα δύο ανοίγματα στο πάνω και στο κάτω μέρος.
Πώς να ελέγξετε τη θερμοκρασία σε ένα φούρνο αερίου
- Πολύ υψηλή (450 ° F έως 550 ° F)
- Υψηλή (400 ° F έως 450 ° F)
- Μεσαίου ύψους (375 ° F έως 400 ° F)
- Μέσο (350 ° F έως 375 ° F)
- Χαμηλή (300 ° F έως 350 ° F)
- Το Pitmaster στυλ χαμηλό και αργό (200 ° F έως 300 ° F)
Συμβουλές ελέγχου θερμοκρασίας ψησίματος για τη συνταγή σας
- 450 ° F έως 550 ° F: Kabobs κρέατος, μπριζόλα φούστα, οστρακοειδή, ψάρια steaks
- 350 ° F έως 450 ° F: Πάχνα κομμάτια βοείου κρέατος, μπιφτέκια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ολόκληρα ψάρια, λαχανικά, φρούτα
- 250 ° F έως 350 ° F: Brats, χοιρινό φιλέτο
- 200 ° F έως 250 ° F: Στήθος, νεύρα
