Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Γραμμή ενός ταψιού 8 x 4 x 2 ιντσών με φύλλο αλουμινίου, που επεκτείνει το φύλλο πάνω από τις άκρες. Φύλλο επίστρωσης με σπρέι μαγείρεμα μη αντιολισθητικό. αφήνω στην άκρη.
-
Σε μια κατσαρόλα 1 1/2-quart συνδυάστε τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλύσει τη ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. το μείγμα πρέπει να βράζει με σταθερό ρυθμό στην επιφάνεια. Μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση για 7 έως 10 λεπτά ή έως ότου καταγραφεί ένα θερμόμετρο καραμελών 280 ° F (στάδιο μαλακής ρωγμής).
-
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων συνδυάστε χυμό γκρέιπφρουτ, πηκτίνη και σόδα ψησίματος. (Το μείγμα θα αφρίσει.) Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρώ; αφήνω στην άκρη.
-
Αφαιρέστε το μίγμα ζάχαρης από τη θερμότητα αφαιρέστε το θερμόμετρο καραμελών. Επιστρέψτε το μίγμα της πηκτίνης σε βρασμό. Σταδιακά ρίχνουμε το ζεστό μείγμα ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα σε βραστό μίγμα πηκτίνης, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύουμε στο χυμό και στο χρωματισμό των τροφίμων. Ρίξτε σε προετοιμασμένη τηγάνι. Αφήστε να παραμείνετε τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Χρησιμοποιώντας άκρα αλουμινίου, ανασηκώστε την καραμέλα από την κατσαρόλα Κόψτε σε τριάντα δύο κομμάτια 1 ίντσας. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 εβδομάδες ή παγώστε μέχρι 3 μήνες. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα ή το δώρο, πετάξτε κάθε κομμάτι σε χοντρή ζάχαρη για να παλτό.
Καρύδα Gumdrops
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το υποκατάστατο 1/2 φλιτζανιού χωρίς ζάχαρη κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας και 1/4 φλιτζανιού νερό για το χυμό γκρέιπφρουτ. παραλείψτε το χυμό, το κόκκινο χρωματισμό τροφίμων και τη χοντρή ζάχαρη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας και 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι το πρόστιμο. Ρίξτε κάθε κομμένο κόμμι σε μίγμα καρύδας.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 82 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 27 χλστγρ. Νατρίου, 20 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
