Σάλτσα γαρίδας και βοτάνων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες φρέσκες ή κατεψυγμένες μεγάλες γαρίδες σε κελύφη
• ⅓ φλιτζάνι λεπτές φέτες λεμονιού (1 μεσαίο) ή κρεμμυδάκια με λεπτές φέτες (3)
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, ρίγανη ή εστραγκόν, συνθλίβονται
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί ή ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες, αφήνοντας άκρα άθικτες. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε και ανακατέψτε γαρίδα, πράσο, βασιλικό και σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 2 έως 4 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς. Προσθέστε προσεκτικά το κεράσι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να θερμανθεί. Ανακατεύουμε με μαϊντανό.

• Βήμα 3

  Κάνει 4 μερίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 211 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 5 g μονοακόρεστου λίπους, 194 mg χοληστερόλης, 337 mg νατρίου, 4 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 0 g σακχάρου και 26 g πρωτεΐνης.