Νωπά φρουτοσαλάτα φραουλών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

8 λευκά αυγών
1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
½ κρέμα γάλακτος τσαγιού
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
6 ράβδους (1 1/2 λίβρες) βούτυρο αλατισμένο, κομμένο σε κομμάτια 1 κουταλιού της σούπας, θερμοκρασία δωματίου
1 φασόλι βανίλιας, σχισμένο και φασόλια αποξέστηκε
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
1 ½ φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, κατά το ήμισυ

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα πολύ μεγάλο, ανθεκτικό σε θερμότητα κύπελλο, χτυπάτε συνεχώς τα ασπράδια αυγών, τη ζάχαρη, την κρέμα της πέτρας και το αλάτι πάνω από ένα τηγάνι από νερό που σιγοβράζει μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και το μείγμα να φτάσει τους 160 ° F.
Βήμα 2
Αφαιρέστε από το νερό. Χτυπάτε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Προσθέτουμε το βούτυρο, ένα μικρό κομμάτι κάθε φορά, μέχρις ότου το μείγμα συμπυκνωθεί και λειανθεί και απλωθεί (το μείγμα θα φαίνεται λεπτό και λίγο πήγμα, αλλά θα παχύνεται καθώς προστίθεται βούτυρο). Ανακατέψτε σε σπόρους βανίλιας και βανίλια.
Βήμα 3
Σε μια διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων ή μπλέντερ ή μείγμα φράουλες μέχρι ομαλή. Πιέστε μέσω ενός φίλτρου με λεπτό πλέγμα (θα πρέπει να έχετε 3/4 cup πουρέ). Τραβήξτε ή χτυπήστε το τεμαχισμένο μίγμα φράουλας στο πάγωμα.

Berry Buttercream:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τα υποκατάστατα 3/4 φλιτζάνι βατόμουρα και 3/4 φλιτζάνι βακκίνια για τις φράουλες. Ανάλυση ρύπανσης ανά μερίδα: όπως παραπάνω εκτός από 131 θερμίδες, 7 g συνολική ζάχαρη, 1% βιταμίνη C

Μανγκο-Καρότο Βούτυρο:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από το υποκατάστατο 4 μάνγκο, ξεφλουδισμένο, αποφλοιωμένο και κομμένο για τις φράουλες και ανακατεύετε σε 1/3 φλιτζάνι χυμό καρότου με το κοσκινισμένο πούρο μάνγκο. Ανάλυση ρύπανσης ανά μερίδα: όπως παραπάνω εκτός από 141 θερμίδες, 9 g υδατάνθρακες, 9 g συνολικής ζάχαρης, 17% βιταμίνης Α, 11% βιταμίνης C, 24 mg νατρίου, 1% ασβεστίου

Ροδάκινο-Σπανάκι Βούτυρο:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από την υποκατάστατη συσκευασία παγωμένων ροδακινιών 16 τεμαχίων 1, αποψυγμένη, για τις φράουλες. Τοποθετήστε 3 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι και 1/3 φλιτζάνι νερό σε δοχείο μπλέντερ. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Πιέστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ανακατέψτε σε πάγο με κοσκινισμένο ποτό ροδάκινου. Ανάλυση ρύπανσης ανά μερίδα: όπως παραπάνω, εκτός από 137 θερμίδες, 8 g υδατάνθρακες, 8 g συνολική ζάχαρη, 12% βιταμίνη Α, 20% βιταμίνη C, 26 mg νάτριο, 1% ασβέστιο,

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 130 θερμίδες, 7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 30 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 23 χιλιοστά νατρίου, 7 γραμμάρια υδατάνθρακες, 0 γραμμάρια ινών, 6 γραμμάρια ζάχαρη και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.