Όταν πρόκειται για μαρμελάδες και ζελέδες, τίποτα δεν χτυπά τη φρέσκια γεύση των μαρμελάδων κατάψυξης. Ακόμα καλύτερα - αυτές οι μαρμελάδες είναι εύκολο να γίνουν. Είναι μια καλή επιλογή αν έχετε το χώρο κατάψυξης. Αυτή η φρέσκια μαρμελάδα φράουλας κάνει τέσσερα μισά pints, αρκετά για να απολαύσετε τώρα και κάποια για να παγώσουν για αργότερα.
1 φρέσκα φράουλες
4 φλιτζάνια ζάχαρη
3-ουγγιές πακέτο υγρών φρούτων πηκτίνη
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Μασάζ μούρα με ένα masher πατάτας Ξεκινήστε με φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζάχαρη θα διαλύεται πιο γρήγορα εάν ο καρπός δεν είναι κρύος.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας, πλύνετε και αποστραγγίστε τις φράουλες. Αφαιρέστε τους μίσχους. Mash 1 τετραγωνάκι φρέσκων, ώριμων μούρων, 1 φλιτζάνι κάθε φορά, με μια μάσκαρα πατάτας. Αφήστε λίγο φρούτα σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1-3 / 4 φλιτζάνια πολτοποιημένα μούρα.
Προσθήκη ζάχαρης σε αποξηραμένα μούρα Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τα 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα μούρα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί πλήρως το σάκχαρο. Ανακατέψτε το μείγμα περιστασιακά.
Προσθήκη πηκτίνης και χυμού λεμονιού Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, προσθέστε ένα πακέτο 3 ουγκιών υγρής φρουκτόζης και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Αναδεύστε το μείγμα για 3 λεπτά.
Βάζοντας μαρμελάδα σε καθαρά βάζα ή δοχεία κατάψυξης Αδειάστε αμέσως την μαρμελάδα σε καθαρό δοχείο κατάψυξης αφήνοντας χώρο κεφαλής 1/2 ιντσών και σφραγίδα. Αφήστε το μαρμελάδα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ρυθμιστεί. Η μαρμελάδα θα χρειαστεί περίπου 24 ώρες για να ρυθμιστεί.
Εμπλοκή κατάψυξης ή ψύξης Μόλις ρυθμιστεί η εμπλοκή, μπορείτε να την μεταφέρετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Αποθηκεύστε την μαρμελάδα στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες ή στον καταψύκτη για έως και 1 χρόνο.
Κάνει 4 half-pints
