Ψωμάκια με πράσινη σάλτσα θεάς | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές φρέσκια ή κατεψυγμένα λευκά φιλέτα ψαριών (όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος)
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά μαγιονέζα ή σαλάτα
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• 1 κουτάλι σούπας ιταλικό μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο ασβέστη φλούδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού
• ¼ φλιτζάνι ελαφριά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• ¼ φλιτζάνι μη λιπαρά απλό γιαούρτι
• 3 κουταλιές της σούπας σκόρδο φρέσκο ​​εστραγκόν
• ¼ φλιτζάνι ελαφριά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινιά
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. κομμένα σε τεμάχια 1/2-ιντσών. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη Σάλτσα Πράσινης Θεάς, σε ένα δοχείο μπλέντερ ή κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το γιαούρτι, το 1/4 φλιτζάνι ελαφριά ξινή κρέμα και το εστραγκόν. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι ομαλά. Μεταφορά στο μπολ. Ανακατέψτε στο υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαφριά γαλακτοκομική ξινή κρέμα, σχοινόπρασο, χυμό ασβέστου και σκόρδο. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να σερβίρετε.

• Βήμα 3

  Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος συνδυάστε το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό, τη φλούδα ασβέστου και το αλάτι. Προσθέστε ψάρια. Ανακατέψτε καλά. Μορφή μείγμα σε δώδεκα πάχους 1/2-ιντσών, περίπου 2-1 / 2 ίντσες σε διάμετρο.

• Βήμα 4

  Πάστα παλτό με αλεύρι καλαμποκιού. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή στη σχάρα, πετρέλαιο θέρμανσης. Προσθέστε τα μισά ψωμάκια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου τα ψάρια πέσουν μόνο όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι και τα μπουκαλάκια είναι χρυσά. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κέικ. Για κάθε μερίδα, τοποθετήστε τρία ψωμάκια σε ένα πιάτο μαζί με 2 κουταλιές σάλτσα πράσινης θεάς. Σερβίρετε με ψωμάκια. Καλύψτε και διατηρήστε σε ψύξη την υπόλοιπη σάλτσα που θα χρησιμοποιηθεί πάνω από τα χόρτα. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμασία σάλτσας πράσινης θεάς. Κάλυψη και ψύξη για έως και 24 ώρες. Ανακατεύουμε και διαμορφώνουμε τα ψαροκάικα. τοποθετήστε το σε ένα ρηχό πιάτο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξη για έως και 12 ώρες. Για να σερβίρετε, πασπαλίζετε με αλεύρι αραβοσίτου και συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 217 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 109 mg χοληστερόλης, 337 mg νατρίου, 12 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 20 g πρωτεΐνης.