Ενεργοποίηση μυκήτων-αμυγδάλων καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι κομμάτια 1 ίντσας αποφλοιωμένο rutabaga ή πασπιντ
• ¾ φλιτζάνι κομμάτια 1 ίντσας αποφλοιωμένη μελιτζάνα
• ½ φλιτζάνι βραστό νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 ½ φλιτζάνια γεύση βανίλιας ή αρχικό γάλα αμυγδάλου, διατηρημένα με απλή ψύξη
• 1 μπανάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη
• 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο βούτυρο ή φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κύπελλο πάγου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος rutabaga και μελιτζάνα σε αρκετό βράζοντας νερό για να καλύψει, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι πολύ τρυφερό. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσετε γρήγορα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το βραστό νερό και την σκόνη εσπρέσο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε καστανή ζάχαρη ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσουμε τη ζάχαρη. Καλύψτε και ψήστε ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν.

• Βήμα 3

  Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε μίγμα rutabaga, μείγμα καφέ ζάχαρης, γάλα αμυγδάλου, μπανάνα, βούτυρο αμυγδάλου και σκόνη κακάο. Καλύψτε και μείγμα μέχρι πολύ λεία, σταμάτημα και αποξήλωση πλευρές του αναμικτήρα, όπως απαιτείται. Προσθέστε κύβους πάγου. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά.

• Βήμα 4

  Ρίχνουμε σε ψηλά ποτήρια και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλή Make-Ahead:

Προετοιμάστε τα κομμάτια σύμφωνα με τις οδηγίες. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης. Καλύψτε και ψήστε για έως και 3 ημέρες ή παγώστε μέχρι και 6 μήνες. Εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε στο ψυγείο. Ανακατεύετε καλά πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 209 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλης, 93 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 25 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.