Αυγά μονού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 πολύ ώριμα plantains (φλούδες πρέπει να είναι μαύρο), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών
• 6 λεπτές φέτες μαγειρεμένο ζαμπόν σε τοπικό στιλ (5 ουγκιές συνολικά)
• 6 αυγά
• 1 ⅔ φλιτζάνια refried μαύρα φασόλια ή ένα 15-ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 6 - 12 κέλυφος tostada που έχουν θερμανθεί σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας ή 6 ή 12 tortillas καλαμποκιού, τηγανητά *
• 1 συνταγή Φρυγμένη Σάλτσα Ντομάτας ή 1-1 / 2 φλιτζάνια αγορασμένη σάλτσα
• ¾ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
• ½ - 0, 75 φλιτζάνι τριμμένο ή θρυμματισμένο queso fresco (2 έως 3 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γραμμή μια πιατέλα με χαρτοπετσέτες? αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώσει 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ένα τέταρτο των φετών λεμονιών, τοποθετώντας φέτες σε ένα μόνο στρώμα. μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας μία φορά. Μεταφορά σε παρασκευασμένη πιατέλα. καλύψτε με αλουμινόχαρτο και κρατήστε ζεστή. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού, προσθέτοντας μια άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο όταν χρειάζεται.

• Βήμα 2

  Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε το ζαμπόν μέχρι να θερμανθεί και ελαφρώς ροδοκόκκινο, γυρίζοντας μία φορά. Μεταφέρετε το ζαμπόν στην πιατέλα με τα πιάνια. Στο ίδιο τηγάνι λιώνετε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Σπάστε τα αυγά σε κατσαρόλα, σε παρτίδες, αν χρειαστεί. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. μαγειρέψτε τα αυγά, που καλύπτονται, για 2 έως 4 λεπτά ή έως ότου τα άσπρα είναι πλήρως ρυθμισμένα και οι κρόκοι αρχίζουν να πυκνώνονται. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, αν χρησιμοποιείτε ολόκληρα μαύρα φασόλια, τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ. πασπαλίζουμε με ένα μασέρ πατάτας ή ένα πιρούνι. Κουτάλι refried φασόλια ή πούλι φασόλια σε ένα μικρό φούρνο μικροκυμάτων ασφαλή. Φούρνο μικροκυμάτων, καλυμμένο, σε 100% ισχύ (υψηλή) για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας μία φορά. (Ή φασόλια κουτάλι σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε στη μέση χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί.)

• Βήμα 4

  Διαδώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε ένα από τα έξι κοχύλια tostada ή tortillas. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τοποθετήστε το κάθε φασόλι-εξαπλωμένο σε κέλυφος ή τορτίγια πάνω σε ένα κέλυφος ή τορτίγια. Κορυφαία φασολάκια με κέλυφος ή τορτίγια με ζεστά φέτες ζαμπόν, τηγανητά αυγά και σάλτσα τομάτας με φρυγανιά ή σάλτσα. Πασπαλίστε με τα μαγειρεμένα μπιζέλια και το τυρί. Σερβίρετε με τα μαγειρεμένα πιάνια.

*Υπόδειξη:

Για να τηγανίζετε το tortillas, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε 6 (6-ίντσες) tortillas καλαμποκιού, ένα κάθε φορά, σε καυτό λάδι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, γυρίζοντας μία φορά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. (Ή αν προτιμάτε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε το tortillas σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 423 θερμίδες, 7 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά, 240 mg χοληστερόλη, 971 mg νατρίου, 50 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 13 g ζάχαρη, 20 g πρωτεΐνης.

---

Φρυγμένη Σάλτσα Ντομάτας

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 14, 5 ουγκιές μπορούν να ψήνονται σε φέτες τομάτες σε κύβους με πράσινα chiles
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πετρελαίου θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Προσθέστε τις ντομάτες και το κύμινο. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, περίπου 12 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι ελαφρά παχιά.