Σαλάτες σαλάτας αυγών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες φρέσκες σχοινόπραστικες ή λεπτές φέτες πράσινου κρεμμυδιού
• 2 κουταλιές της σούπας χωρίς λιπαρά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας
• 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (προαιρετικά)
• 4 μαγειρεμένα αυγά, χοντροκομμένα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (1 μικρό)
• ½ φλιτζάνι συσκευασμένα χοντροκομμένα καρότα
• 8 φύλλα μαρούλι (Boston ή bibb)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το σχοινόπρασο, την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και, αν το επιθυμείτε, την κάπαρη. Ανακατέψτε τα αυγά, τη γλυκιά πιπεριά και τα καρότα.

• Βήμα 2

  Αλατοπιπερώστε το μίγμα των αυγών ομοιόμορφα στα φύλλα μαρουλιού. Αφήστε το ανοιχτό πρόσωπο ή κυλήστε τα φύλλα. Εάν είναι απαραίτητο, ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες ή κοκτέιλ.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 124 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 215 mg χοληστερόλης, 139 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 3 g σακχάρου και 7 g πρωτεΐνης.