Δαμάσκηνα με μπιζέλια και ρύζι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 κοτσάνια κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας kosher ή αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά ελιά ή μαγειρικό λάδι
• 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 φύλλο δάφνης
• ¾ κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• 1 14 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• Φρέσκα φύλλα μέντας
• 1 Μπιζέλια και ρύζι, κάτω

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι. Σε κατσαρόλα 12 ίντσας μαγειρέψτε κοτόπουλο σε καυτό βούτυρο και λάδι σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, γυρίζοντας συχνά. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρέστε το κοτόπουλο, διατηρώντας το βούτυρο και το λάδι σε κατσαρόλα. Βάλτε το κοτόπουλο στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα κρεμμύδια, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης στο κατσαρόλα Cook 5 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, ανακατεύοντας για να ξεφλουδίσει τα καφετιά κομμάτια.

• Βήμα 3

  Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Ψεκάστε με θυμάρι και πιπέρι. Προσθέστε κρασί και ζωμό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, 45 έως 60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, χυμοποιείτε τους χυμούς πάνω από το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο. Κάλυμμα; διατηρούμαι ζεστός. Κόψτε το μίγμα κρεμμυδιού στο τηγάνι, ακάλυπτο, 10 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε το κοτόπουλο στην πιατέλα. Πασπαλίζουμε με μέντα. Σερβίρετε με μείγμα κρεμμυδιού και μπιζέλια και ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 691 θερμίδες (15 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά), 164 mg χοληστερόλης, 874 mg νατρίου, 51 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 8 g ζάχαρη, 38 g πρωτεΐνης.

---

Μπιζέλια και Ρύζι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
• ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• ¼ φλιτζάνι σχισμένα φύλλα μέντας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ ζάχαρη κουταλακιών
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
• 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μαγειρεμένα μπιζέλια σε βραστό αλατισμένο νερό, καλυμμένα, μέχρι να μαλακώσουν (10 λεπτά για φρέσκα, 3 λεπτά για κατεψυγμένα). Διοχετεύω. Βυθίστε στο παγωμένο νερό. διοχετεύω. Σε κατσαρόλα 12 ιντσών μαγειρεύετε πράσινα κρεμμύδια σε λιωμένο βούτυρο για 1 λεπτό. Προσθέστε μαγειρεμένα μπιζέλια, φύλλα μέντας, αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε το ρύζι και το ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο ή το νερό. ζεσταίνετε.