Αχλαδιέρα με βαθύ πιάτο με κρούστα από τσένταρ-δεντρολίβανο

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

¾ φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
2 κουταλιές της σούπας νέκταρ αχλαδιών, χυμό πορτοκαλιού ή χυμό μήλου
8 φλιτζάνια λεπτά φέτες, αποφλοιωμένα αχλάδια
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Shor βραστήρα
½ φλιτζάνι άσπρο τυρί τσένταρ (2 ουγγιές)
7 - 8 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε το νέκταρ ή το χυμό. Προσθέστε φέτες αχλαδιών. ρίξτε στο παλτό? αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε αλεύρι, δεντρολίβανο και αλάτι. Κόβουμε σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι τα μικρά μπιζέλια. Ανακατεύετε σε τεμαχισμένο τυρί. Πασπαλίστε 1 κουταλιά νερό κάθε φορά πάνω από ένα μέρος του μείγματος, ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε προς τα έξω ένα μπολ. Επαναλάβετε μέχρι να βρεθεί όλη η ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σχηματίζετε κάθε μισό σε μια μπάλα.
Βήμα 3
Ρίξτε το μισό της ζύμης σε κύκλο 13 ιντσών. Μεταφέρετε σε πλάκα πίτας 9 ή 9-1 / 2 ιντσών. Κουτάλι αχλαδιού γεμίζοντας σε πλάκα πίτας με επένδυση ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 4
Μετακινήστε την υπόλοιπη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη στο γέμισμα. περικοπή 1/2 ίντσας πέρα από την άκρη της πλάκας. Αναδιπλώστε το πάνω μέρος της ζύμης κάτω από τη βάση. Περίπτωση πτύχωσης. Με μια σχισμή κοπής μαχαιριού στην κορυφή της πίτας για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Για να αποφύγετε την υπερχρωματισμό, καλύψτε την άκρη της πίτας με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε την πίτα στο ταψί. Ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε για περισσότερο από 25 έως 35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσαφίσια και η πλήρωση είναι φυσαλίδα. Ψύξη σε συρτάρι. Κάνει 8 μερίδες.