Τα cookie τύπου καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 πακέτο ουγγιών (1-1 / 3 φλυτζάνια) δεν έκοψε ολόκληρες ημερομηνίες
• ½ φλιτζάνι νερό
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
• ½ κούπα βρασμού
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σπάστε ολόκληρες ημερομηνίες. Τοποθετήστε τις ημερομηνίες σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύετε στο νερό και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια ανακατεύετε σε χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Ρυθμίστε την γέμιση στην άκρη για να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Βάλτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και συντομεύστε με ηλεκτρικό μίξερ περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε περίπου το ήμισυ του αλεύρου. Στη συνέχεια, προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, την καφετιά ζάχαρη, το αυγό, το γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, σόδα ψησίματος και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν καλά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε ή ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι. Καλύψτε και ψήστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να αντιμετωπίσετε εύκολα.

• Βήμα 3

  Για να το διαμορφώσετε, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό. Τοποθετήστε κάθε μισό της ζύμης ανάμεσα σε 2 φύλλα περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο, κυλήστε κάθε μισό σε ορθογώνιο 12x10 ιντσών. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού.

• Βήμα 4

  Διαδώστε μείγμα ημερομηνίας για κάθε μισό της ζύμης. Από μια μακριά πλευρά, κυλήστε κάθε μισό σε μια σπείρα, αφαιρώντας το κάτω φύλλο χαρτιού καθώς κυλίζετε. Βγάλτε και πιέζετε τις άκρες για να σφραγίσετε κάθε ρολό. Τυλίξτε το καθένα σε περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για 4 έως 48 ώρες.

• Βήμα 5

  Λιπάνετε ένα φύλλο μπισκότων. αφήνω στην άκρη. Κόψτε τη ζύμη σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών. Τοποθετήστε φέτες 2 ίντσες μεταξύ τους στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Καταργήστε τα cookies από το φύλλο cookie και δροσερό σε ένα ράφι καλωδίων. Κάνει περίπου 84 cookies.

Συμβουλές

Τυλίγουμε τη ζύμη και τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα καταψύκτη και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ψήστε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 56 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 mg χοληστερόλης, 22 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 1 g πρωτεΐνης.