Καβουρντισμένο χοιρινό καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά χωρίς κόκαλα χοιρινό ώμο
• 4 μέτρια κόκκινα ή / και πράσινα μήλα μαγειρέματος
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουρνάρια σκόνης
• 1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
• ⅔ φλιτζάνι μήλου μήλου ή χυμό μήλου
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 12 κιλά καρότα μωρών με κορυφές, κομμένα ή συσκευασμένα αποφλοιωμένα καρότα μωρών
• 2 στελέχη σέλινο, κομμένα σε φέτες
• 1 - 1.5 λίβρα κολοκυθάκια, αποφλοιωμένα, σπόρους και κύβους (2 φλιτζάνια)
• Ξινή κρέμα, τεμαχισμένη φλούδα πορτοκαλιού, ρίγανη φρέσκια ρίγανη και / ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το χοιρινό. κομμένο χοιρινό σε κύβους 1 ίντσας. Ξεφλουδίστε, πυρήνα και ψιλοκόψτε δύο μήλα. αφήνω στην άκρη. Σε ένα τετράγωνο ολλανδικό φούρνο καφέ χοιρινό, μισό κάθε φορά, σε καυτό λάδι? επιστρέψτε όλο το χοιρινό στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, κρεμμύδι και σκόνη κάρι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά. Προσθέστε ζωμό, μηλίτη, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρίστε, καλύπτεται, 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο σε μίγμα χοιρινού κρέατος. επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράζουμε, καλύπτεται, 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κόψτε τα εναπομείναντα μήλα σε σφήνες πάχους 1/4 ιντσών. Προσθέστε τα μήλα και το σκουός για να πατήσετε. Κάλυμμα; μαγειρέψτε 10 με 12 λεπτά ή έως ότου το χοιρινό και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, φλούδα πορτοκαλιού, ρίγανη και πιπέρι. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 379 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 102 mg χοληστερόλης, 526 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 15 g σακχάρου και 32 g πρωτεΐνης.