Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Σε μια μέση κατσαρόλα πετρελαίου θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο. μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή μόλις τα πράσινα κρεμμύδια είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα φασόλια, το καλαμπόκι, το ρύζι, το 1/2 φλιτζάνι από τις ντομάτες, το τυρί και τις πιπεριές της Χιλή. Αφήνω στην άκρη.
-
Ξετυλίξτε τη ζύμη από φύλλα. αφαιρέστε ένα φύλλο από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε μια επίπεδη επιφάνεια. (Καθώς εργάζεστε, καλύψτε το υπόλοιπο φύλλο ζύμης με πλαστικό περιτύλιγμα για να μην το στεγνώσετε.) Ξεκολλήστε ελαφρά το φύλλο φυλλώματος με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ζύμης στο πάνω μέρος του πρώτου φύλλου και ελαφρά παλτό με ψεκασμό μαγειρέματος. Επαναλάβετε με δύο ακόμη φύλλα για να δημιουργήσετε μια στοίβα τεσσάρων φύλλων. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα φύλλων για να κάνετε δύο ακόμα στοίβες. Κόψτε κάθε φύλλα στο μισό σταυρωτά για να δημιουργήσετε έξι στοίβες συνολικά (κάθε 9x7 ίντσες).
-
Για να συναρμολογήσετε το burritos, κουτάρετε περίπου 2/3 φλιτζάνι του μείγματος φασολιών κατά μήκος μιας μακράς πλευράς κάθε σωρού φυλλώματος, αφήνοντας περίπου 1 1/2 ίντσες του χώρου σε κάθε άκρο. Διπλώστε τις μικρές πλευρές πάνω και πάνω από το γέμισμα. ανασηκώστε το φύλλο γύρω από το γέμισμα, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά. Τοποθετήστε το burritos, με τις πλευρές ραφής κάτω, σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Επικαλύψτε τις κορυφές του burritos με σπρέι μαγειρέματος.
-
Ψήστε περίπου 20 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές είναι χρυσαφένιες και η πλήρωση θερμαίνεται. Σερβίρετε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα και την ξινή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε ξινή κρέμα με πρόσθετα κρεμμυδάκια.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 323 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 18 mg χοληστερόλης, 429 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 2 g σακχάρου και 14 g πρωτεΐνης.
