Μπισκότα σάντουιτς με κρέμα βουτύρου κολοκύθας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι άλευρο βούτυρο, μαλακώνει
• ½ φλιτζάνι συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 1 κρόκο αυγού
• 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι κονσέρβα κολοκύθας
• 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
• 1 κουταλιά νερό
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• πιάσε αλάτι
• σφίξτε τα γαρύφαλλα
• ½ 8 ουγκιά πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, μαλακώνει
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 8 ουγκιά κομμάτια μαύρης σοκολάτας
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή το λίπος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το κουλουράκι, σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτύπησε 1 φλιτζάνι βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτά, περίπου 3 με 5 λεπτά, αποξέοντας μπολ. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αλεύρου στο μείγμα βουτύρου και κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε, αν είναι απαραίτητο, να διασφαλίσετε ότι δεν θα παραμείνουν κομμάτια αλεύρου στο κάτω μέρος του μπολ.

• Βήμα 3

  Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Ελαφρά αλεύρι περγαμηνή. Τοποθετήστε τη ζύμη στο περγαμηνή και χρησιμοποιώντας μια τροχαλία, τραβήξτε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα.

• Βήμα 4

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Φύλλα μπισκότων γραμμής με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 5

  Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Σύρετε το περγαμηνή σε μια επιφάνεια εργασίας. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα. Χρησιμοποιήστε έναν κοπίδι μπισκότων σε σχήμα κολοκύθου 3 ίντσες έως 3 για να κόψετε τη ζύμη. Τοποθετήστε 1 ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα, γραμμές γρατσουνιών για τις εγκοπές κολοκύθας. Ψήνουμε 20 με 25 λεπτά ή μέχρις ότου οι άκρες και οι πυθμένες του μπισκότου είναι λίγο καφέ. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει στο φύλλο μπισκότων για 15 λεπτά πριν αφαιρέσετε σε μια συρμάτινη σχάρα. Ψύξτε εντελώς.

• Βήμα 6

  Για τη γέμιση, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε την κολοκύθα, το σιρόπι, το νερό, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το αλάτι και τα σκελίδες. Ανακατέψτε τη μεσαία θερμότητα μέχρι να συνδυαστεί πλήρως και μόλις ξεκινήσει η φούσκα. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά. Το μείγμα θα είναι παχύ. Αφαιρέστε και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Ψύξη μέχρι να κρυώσει.

• Βήμα 7

  Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε τυρί κρέμα για 1 λεπτό ή μέχρι ομαλό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε ψυγμένο μίγμα κολοκύθας. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν και να εξομαλυνθούν. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε την παραμένουσα σκόνη ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι να λείψει και να πάψει. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε και ψήστε καλά.

• Βήμα 8

  Για τη βουτιά σοκολάτας, σε μια μικρή κατσαρόλα ζεστασιά σοκολάτας και λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λειώσει και λεία.

• Βήμα 9

  Για να συναρμολογήσετε, βυθίστε κάθε μπισκότο κολοκύθας, την πλευρά του στελέχους προς τα κάτω, στη σοκολάτα για να επικαλυφθεί περίπου το 1/3 των κορυφών. Αφήστε την περίσσεια να στάξει. Τοποθετήστε το σε χαρτί περγαμηνής και αφήστε το να σταθεί μέχρι να ρυθμιστεί. Ψύξτε για να ρυθμίσετε, αν είναι απαραίτητο. Διαδώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας που γεμίζουν στην επίπεδη πλευρά των μισών μπισκότων. Κορυφή κάθε ένα με ένα υπόλοιπο μπισκότο, επίπεδες πλευρές προς τα κάτω. Ψύξη για 1 ώρα μέχρι να γεμίσει πριν από την σίτιση.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 510 θερμίδες (18 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 72 mg χοληστερόλης, 147 mg νατρίου, 62 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 39 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.