Κρέμα φρυγμένης σούπας μάραθου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 μεγάλη λάμπα μάραθου (1-1 / 2 έως 2 λίβρες)
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, χοντροκομμένο (1 φλιτζάνι)
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 μεγάλη πατάτα με κόκκινη φλούδα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1/2-ιντσών
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
1 φλιτζάνι χωρίς λίπος μισό και μισό ή εξατμισμένο χωρίς λιπαρά γάλα
¾ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
2 κουταλιές της σούπας χυμό γκρέιπφρουτ
Λευκή πιπεριά
1 σπόρος μάραθο μάραθο
Βρώσιμα λουλούδια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Κελσίου. Περικοπή των δύσκολων μίσχων και του βλαστού από το μάραθο του μάραθου. αποθεματικά φυλλώδη κορυφές. Κόψτε το βολβό και τα τρυφερά μίσχους σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών.
Βήμα 2
Ρυθμίστε το μάραθο και το κρεμμύδι σε ένα ταψί 13x9x2-ιντσών. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μόνο τρυφερά αλλά όχι καφέ.
Βήμα 3
Μεταφέρετε φρυγμένο μάραθο και κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε πατάτα και ζωμό. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε, καλύπτεται, 10 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το ένα τρίτο του μείγματος μάραθου σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Μείγμα ή διαδικασία μέχρι ομαλό. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα μάραθου. Επιστρέψτε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το μισό και μισό ή το γάλα, το κύμινο και το χυμό γκρέιπφρουτ. Θερμάστε μέσα. Σεζόν με γεύση με λευκό πιπέρι.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τους σπόρους μάραθου σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία και τοστ περίπου 3 λεπτά ή μέχρι ελαφρά καφετιά και αρωματικά, ανακατεύοντας συχνά.
Βήμα 6
Για να σερβίρετε, κουτάλι σούπα σε μεμονωμένα κύπελλα. Κορυφή κάθε μερίδα με ένα κομμάτι κορυφή μάραθο, και πασπαλίζουμε με φρυγανιά σπόρους μάραθο. Γαρνίρετε με βρώσιμα λουλούδια, αν θέλετε. Κάνει 8 μερίδες (1 φλιτζάνι).