Πίνακας περιεχομένων:
Ξεπλύνετε τα φασόλια, τις φακές ή τα μπιζέλια. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο συνδυάστε 1 λίβρα φασόλια και 8 φλιτζάνια κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. (Ή, παραλείψτε να σιγοβράζετε, βάλτε τα φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα σε έναν καλυμμένο ολλανδικό φούρνο.) Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε. Στον ίδιο ολλανδικό φούρνο συνδυάστε φασόλια και 8 φλιτζάνια γλυκού νερού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βάλτε τα σιμιγδάλι, καλυμμένα, για το χρόνο που αναφέρεται παρακάτω ή έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ξηρότητα των φασολιών.
Ποικιλία Ποσότητα Εμφάνιση Χρόνος μαγειρέματος Απόδοση Μαύρα φασόλια 1 λίβρα Μικρό, μαύρο, οβάλ 1 έως 1-1 / 2 ώρες 6 φλιτζάνια Μπιζέλια 1 λίβρα Μικρή, κρεμ χρώματος, ωοειδής (η μία πλευρά έχει μαύρο οβάλ με κρέμα 1 φλιτζάνι 1 φλιτζάνι 1 λίβρα Μικρό, μαύρισμα με κηλίδες και ραβδώσεις βούρδου, οβάλ 1-1 / 4 έως 1-1 / 2 ώρες 7 φλιτζάνια Fava ή φασόλια 1 λίβρα Μεγάλη, καφέ, επίπεδη οβάλ Ακολουθήστε αυτές τις κατευθύνσεις εμποτισμού αντί των παραπάνω: Φέρτε φασόλια σε βρασμό, σιγοβράζετε, καλύπτεται, 15 με 30 λεπτά για να μαλακώσετε τα δέρματα Αφήστε να παραμείνετε 1 ώρα Αποστραγγίστε και φλούδα Για να μαγειρέψετε συνδυάστε το φλούδες φασόλια και 8 φλιτζάνια φρέσκο νερό Βάλτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου τρυφερά 6 φλιτζάνια Garbanzo φασόλια 1 κιλό Μεσαίο, κίτρινο ή χρυσό, στρογγυλό και ακανόνιστο 1-1 / 2 έως 2 ώρες 6-1 / 4 φλιτζάνια Μεγάλα φασόλια Βόρειας 1 λίβρα Μικρό έως μεσαίο, λευκό, σχήμα νεφρού 1 έως 1-1 / 2 ώρες 7 φλιτζάνια Κόκκινα φασόλια, κόκκινα 1 λίβρα Μέσα έως μεγάλα, καφετί κόκκινα, ey-σχήμα 1 έως 1-1 / 2 ώρες 6-2 / 3 φλιτζάνια Φακές (καφέ) 1 λίβρα Μικρό, καστανό πράσινο, σχήμα δίσκου Μην προκαταλάβετε. Χρησιμοποιήστε 5 φλιτζάνια νερό. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 30 λεπτά. 7 φλιτζάνια φασόλια Λίμα, μωρό 1 λίβρα Μικρό, υπόλευκο, ευρύ ωοειδές 45 λεπτά έως 1 ώρα 6-1 / 2 φλιτζάνια Λάμα, χριστουγεννιάτικα (calico) 1 λίβρα Μέσο, μπορντό και κρέμα χρώματος, ευρεία οβάλ 45 λεπτά έως 1 ώρα 6-1 / 2 φλιτζάνια φασόλια φασόλια, μεγάλα (φασόλια) 1 λίβρα μέτρια, υπόλευκη, ευρεία οβάλ 1 έως 1-1 / 4 ώρες 6-1 / 2 φλιτζάνια φασόλια ή μπιζέλια 1 λίβρα μικρό, off-άσπρο, ωοειδές 1 έως 1-1 / 2 ώρες 6-1 / 2 φλιτζάνια Pinto Φασόλια 1 λίβρα Μικρό, μαύρισμα με καφέ κηλίδες, οβάλ 1-1 / 4 έως 1-1 / 2 ώρες 6-1 / 2 φλιτζάνια Κόκκινα φασόλια 1 λίβρα Μικρό, σκούρο κόκκινο, ωοειδές 1 έως 1-1 / 2 ώρες 6-1 / 2 φλιτζάνια Σόγια 1 λίβρα Μικρή, κρέμα-χρώματος, ωοειδές 3 έως 3-1 / 2 ώρες 7 φλιτζάνια Σπασμένα μπιζέλια 1 λίβρα Μικρό, πράσινο ή κίτρινο, με μορφή δίσκου Μην προκατασκευάζετε. Χρησιμοποιήστε 5 φλιτζάνια νερό. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 45 λεπτά. 5-1 / 2 φλυτζάνια
Πώς να μαγειρέψετε ξηρά φασόλια για τη σούπα
