Κολοκυθάκια σαλάτα του καλοκαιριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ μέτρια κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών (1/4 φλιτζάνι)
• 1 μέτρια γλυκιά κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (3/4 φλιτζάνι)
• 1 μέτρια γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ταινίες (3/4 φλιτζάνι)
• 2 μεσαία πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (1/4 φλιτζάνι)
• 1 15 ουγκιά μπορεί ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα, στραγγισμένο
• 2 μεσαίες ντομάτες, σπαρμένες και ψιλοκομμένες (1-1 / 2 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι ιταλική σαλάτα με μειωμένες θερμίδες
• ½ φλιτζάνι ζεστή σάλτσα
• Radicchio φύλλα ή πορφυρό ανθοστόλιθο (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συνδυάστε κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδι, καλαμπόκι, ντομάτες, σαλάτα και σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. Κάλυψη και ψύξη 4 έως 24 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν επιθυμείτε, σερβίρετε σαλάτα σε φύλλα ραδίκι ή γαρνίρετε με μωβ ανθοφορία. Κάνει 6 έως 8 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 85 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 mg χοληστερόλης, 310 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 2 g πρωτεΐνης.