Πατάτα σαλάτα Confetti | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες γύρω από κόκκινες πατάτες
• 1 φλιτζάνι φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια μήκους 2 ιντσών
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο και / ή florets κουνουπιδιού
• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρότο
• ½ φλιτζάνι εμφιαλωμένο σαλάτα ράτσα με μειωμένες θερμίδες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Γάλα χωρίς λίπος (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τις πατάτες σε κύβους 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 έως 7 λεπτά ή απλά μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε καλά. δροσερός.

• Βήμα 2

  Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρετε περίπου 2 φλιτζάνια νερό για βρασμό. Προσθέστε πράσινα φασόλια. επιστροφή στο βρασμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Διοχετεύω; Ξεπλύνετε με κρύο νερό.

• Βήμα 3

  Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ, συνδυάστε πατάτες, πράσινα φασόλια, μπρόκολο ή / και κουνουπίδι, και καρότο. Προσθέστε σάλτσα σαλάτας και πιπέρι. ρίξτε το παλτό. Κάλυψη και ψύξη για 4 έως 24 ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, ανακατεύετε αρκετό γάλα για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 108 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 5 mg χοληστερόλης, 179 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.