Κότα κοτόπουλου ασβέστη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 2 pound ψητό κοτόπουλο
• 1 15 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας
• 2 φλιτζάνια νερό
• ¼ φλιτζανιού χυμό ασβέστη (2 μέτρια λάιμ)
• 3 μεσαία καρότα, λεπτόκοκκα διαγώνια (περίπου 1-1 / 2 φλιτζάνια)
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ταϊλανδικό μείγμα καρύκευμα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• Ταϊλανδικό μίγμα καρυκευμάτων (προαιρετικό)
• Νωπό κοράνι (προαιρετικό)
• Σφήνες ασβέστη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα και τα οστά από το κοτόπουλο. Κόψτε το κοτόπουλο. Σε μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε κομματιασμένο κοτόπουλο με γάλα καρύδας, νερό, χυμό ασβέστη, φέτες καρότα, σάλτσα σόγιας, τα 2 κουταλάκια του γλυκού ταϊλανδέζικα καρυκεύματα και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτεται, 8 λεπτά ή έως ότου τα καρότα είναι τραγανή-τρυφερή.

• Βήμα 2

  Για να σερβίρετε, πασπαλίζετε κύπελλα σούπας με επιπλέον ταϊλανδέζικα καρυκεύματα. Περάστε τις σφήνες ασβέστη. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 487 θερμίδες (24 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 125 mg χοληστερόλης, 1437 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 4 g ζάχαρη και 29 g πρωτεΐνης.