Κοτόπουλα κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 σουπιές μπαμπού 6 ιντσών
• ½ φλιτζάνι αγορασμένο μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας *
• 2 κουταλιές της σούπας καρύδα, φρυγανισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινη πάστα κάρυ *
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη κάρι ζύμη *
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη πέντε μπαχαρικών *
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 12 φιλέτα στήθους κοτόπουλου ή 12 ουγκιά χωρίς στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα κατά μήκος σε λωρίδες 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι αραχιδέλαιο ή μαγειρικό λάδι
• 4 μικρές καρύδες, κατά το ήμισυ (προαιρετικά)
• 2 Λεπτά κλειδιά ή μικρά κανονικά ασβέστου, κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
• 1 φρούτο (carambola), κομμένο σε φέτες
• Star anise (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βάλτε τα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί γάλα καρύδας, φρυγανισμένο καρύδα και καφετιά ζάχαρη. Διαχωρίστε το μείγμα στο μισό. Ανακατέψτε την πράσινη πάστα κάρυ στο μισό. Ανακατέψτε την κόκκινη κάστα πάστα στο υπόλοιπο μισό μίγμα καρύδας. Σάλτσες κάλυψης. ψύξτε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.

• Βήμα 2

  Συνδυάστε τη σκόνη των πέντε μπαχαρικών και το αλάτι. Τρίψτε λωρίδες κοτόπουλου με μίγμα καρυκευμάτων. Τοποθετήστε τις ταινίες κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος. Χαλαρώστε απαλά με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Βιδώστε τις ταινίες κοτόπουλου κατά μήκος σε σουβλάκια μπαμπού, κρατώντας τις ταινίες κατ 'ευθείαν. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με λάδι.

• Βήμα 3

  Κοτόπουλο ψητό στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέτρια καυτά κάρβουνα για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου δεν παραμένει ροζ, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 4

  Σκουπίστε μερικές από τις σάλτσες πράσινου-κάρυ-καρύδας σε κάθε καρύδα μισό ή σε πιάτα καρυκευμάτων, στη συνέχεια στροβιλίστε απαλά σε κάποια από τη σάλτσα κόκκινος-κάρυ-καρύδας. Σερβίρετε με φέτες ασβέστη, εάν θέλετε, γαρνίρετε με φέτες φρούτων αστεριών και γλυκάνισο. Κάνει 8 μερίδες ορεκτικών.

*

Μπορείτε να βρείτε γάλα καρύδας, πράσινες και κόκκινες πάστες κάρυ και σκόνη πέντε μπαχαρικών σε ασιατικά καταστήματα ειδών και μερικά μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αν δεν μπορείτε να βρείτε σκόνη πέντε καρυκευμάτων ή κόκκινες και πράσινες πάστες κάρυ, δημιουργήστε τη δική σας σκόνη Five-Spice και αντικαταστήστε τη σάλτσα Curry-Coconut σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Πούδρα με πέντε σπέρματα:

Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένος κανέλα ή 6 κουταλιές του γλυκού γλυκάνισο, 1-1 / 2 κουταλάκια σπόρου μάραθου, 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρο πιπέρι Szechwan ή ολόκληρο μαύρο πιπέρι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε ένα φρυγανιέρα ή δοχείο μπλέντερ. Καλύψτε και μείγμα μπαχαρικών σε μια λεπτή σκόνη. Φυλάσσετε σε καλά στεγασμένο δοχείο για διάστημα έως και 2 μηνών. Κάνει 1/4 φλιτζάνι.

Σάλτσα Curry-Coconut:

Αν δεν υπάρχουν διαθέσιμες κόκκοι κόκκινου και πράσινου, κάντε αυτή τη σάλτσα ως υποκατάστατο για το γάλα καρύδας, τη φρυγανιά, την καφετιά ζάχαρη και τα μίγματα καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται στις συνταγές αριστερά. Συνδυάστε 1/2 φλυτζάνι αγορασμένο μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένη καρύδα, 1-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry και 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη. Καλύψτε και ψήστε. Κάνει περίπου 2/3 φλιτζάνι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 111 θερμίδες (3, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0, 7 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 25 mg χοληστερόλης, 194 mg νατρίου, 3, 3 g υδατάνθρακες, 0, 6 g ινών, 2 g σακχάρου και 10, 3 g πρωτεΐνης.