Κλασική σαλάτα πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά κόκκινες ή / και κίτρινες νέες πατάτες, τεταρτημόρια
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 ¼ φλιτζάνια μαγιονέζα ή σαλάτα
• 1 κουταλιά σούπας κίτρινη μουστάρδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες σέλινο (2 στελέχη)
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα γλυκά ή άνηθρα τουρσιά ή γλυκιά ή άνηθο πικάντικη απόλαυση
• 6 μαγειρεμένα αυγά, χοντροκομμένα
• Φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)
• Πάπρικα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα πατάτες, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και αρκετό νερό για να καλύψει. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου απλά προσφέρετε. Στραγγίστε καλά. Ψύξη ελαφρά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για το ντύσιμο, σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι κουταλακιού του γλυκού και το πιπέρι. Ανακατέψτε το σέλινο, το κρεμμύδι και τα τουρσιά. Προσθέστε τις πατάτες και τα αυγά. Πετάξτε ελαφρώς για το παλτό. Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 6 ώρες ή έως 24 ώρες.

• Βήμα 3

  Για να εξυπηρετήσετε, αν θέλετε, να τοποθετήσετε ένα μπολ σαλάτας με φύλλα μαρουλιού. Μεταφέρετε τη σαλάτα πατάτας στο μπολ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με πάπρικα.

• Βήμα 4

  Κάνει 12 μερίδες πιάτων.

Σάλτσα πατάτας σκόρδο με φρυγμένο βότανο:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τη χρήση χοντροκομμένης μουστάρδας στη θέση του κίτρινου μουστάρδας και παραλείψτε τα τουρσιά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Κόψτε την κορυφή 1/2 ίντσας ενός λαμπτήρα σκόρδου για να εκθέσετε τα άκρα των μεμονωμένων γαρίφαλων. Αφήνοντας ολόκληρη τη λάμπα σκόρδου, αφαιρέστε τυχόν χαλαρά εξωτερικά στρώματα χαρτιού. Τοποθετήστε το σε κύπελλο κρέμας. Ψεκάστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Ψηλά, καλύπτεται, περίπου 25 λεπτά ή μέχρι το σκόρδο να είναι απαλό όταν συμπιέζεται. δροσερός. Κτυπήστε τα σκελίδες από το βολβό σε ένα μικρό μπολ, πιέστε με ένα πιρούνι και ανακατέψτε σε σάλτσα. Ανακατέψτε 1 κουτάλι σούπας φρεσκοτριμμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο, μαϊντανό ή εστραγκόν σε ανάλυση. Ανάλυση νιτρικού: 243 θερμίδες, 5g πρωτεΐνη, 12g υδατάνθρακες, 20g συνολικό λίπος (3g κορεσμένο λίπος), 102mg χοληστερόλη, 1g ινών, 1g συνολική ζάχαρη, 4% βιταμίνη Α, 20% βιταμίνη C, 320 mg νατρίου, 3% ασβέστιο, 5% σίδηρο

Ξηρή κρέμα και σαλάτα με άνθη:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τη μείωση της μαγιονέζας ή του σαλάτας σε 3/4 φλιτζάνι, χρησιμοποιήστε μουστάρδα τύπου Ντιζόν στη θέση του κίτρινου μουστάρδα και παραλείψτε τα τουρσιά. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα και 1 κουταλιά της σούπας κοπανισμένο φρέσκο ​​άνηθο σε ντύσιμο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε σαλάτα με φρέσκα κλαδιά άνηθο. Ανάλυση ρύπανσης: 192 θερμίδες, 5g πρωτεΐνη, 11g υδατάνθρακες, 14g συνολικό λίπος (3g κορεσμένο λίπος), 102mg χοληστερόλη, 1g ινών, 1g συνολική ζάχαρη, 4 % Βιταμίνη Α, 19% βιταμίνη C, 293 mg νάτριο, 3% ασβέστιο, 4% σίδηρος

Πιπέρι καλαμποκιού:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τη μείωση της μαγιονέζας ή του σαλάτας σε 3/4 φλιτζάνι και παραλείψτε την κίτρινη μουστάρδα, τη μαύρη πιπεριά και τα τουρσιά. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι σάλτσα σαλάτας ραπανάκι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι σε σάλτσα. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο σε σαλάτα με τις πατάτες. πασπαλίζουμε σαλάτα με πρόσθετη ραγισμένη μαύρη πιπεριά. Ανάλυση διατροφής: 284 θερμίδες, 11 g πρωτεΐνης, 12 g υδατάνθρακες, 21 g συνολικό λίπος (4 g κορεσμένο λίπος), 121 mg χοληστερόλης, 1 g ινών, 2 g συνολική ζάχαρη, 4% βιταμίνη Α, 19% mg νατρίου, 3% ασβέστιο, 6% σίδηρο

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 277 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 10 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 120 mg χοληστερόλης, 337 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 1 g σακχάρου, 5 g πρωτεΐνης.