Πιπέρι και μήλα με χοιρινό κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 3 λίβρες χωρίς κόκαλα χοιρινό ψητό φιλέτο ψητό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 4 κόκκινα, κίτρινα και / ή πράσινα μήλα, στρογγυλεμένα και κάθε κομμένα σε 6 σφήνες
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ασκαλώνια
• 1 κουταλιά της σούπας μπουκάλι σκόρδο ή 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαγειρική ταπιόκα
• ¾ φλιτζάνι κοτόπουλου
• ¾ φλιτζάνι μηλίτη μήλου ή χυμό
• 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί αλάτι, θυμάρι, φασκόμηλο και πιπέρι. Ψεκάστε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από το κρέας. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καφέ κρέας σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά.

• Βήμα 2

  Σε μια βραστήρα 6 ή 7 τετραγωνικών στροφών, τοποθετήστε τα μήλα, τα ασκαλώνια και το σκόρδο. πασπαλίζουμε με ταπιόκα. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από το μείγμα μήλων. Ρίχνουμε ζωμό και μηλίτη μήλου πάνω από το κρέας.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 4 έως 5 ώρες.

• Βήμα 4

  Κρατήστε και αποθηκεύστε * 1 κιλό κρέατος. Χρήση για σαλάτα χοιρινού και μούρων (βλ. Συνταγή παρακάτω). Φέτα απομένουν χοιρινό? σερβίρετε με μήλα και ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Πλύνετε μερικά από τα μαγειρικά υγρά πάνω από όλα. Κάνει 6 μερίδες.

*

Τοποθετήστε το κρέας σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Ψύξη για έως 3 ημέρες ή πάγωμα για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο μια νύχτα πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Σαλάτα χοιρινού και μούρων:

Κόψτε ή φέτα διατηρημένο κρέας. Τοποθετήστε 6 φλιτζάνια σχισμένα μικτά χόρτα σε μεμονωμένες πλάκες. Κορυφή με κρέας και 3 φλιτζάνια μικτά μούρα, όπως φράουλες σε φέτες, βατόμουρα και / ή σμέουρα. Ψεκάστε με 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο βινεγκρέτ ή το αγαπημένο σας βινεγκρέτ. Κάνει 6 μερίδες.

Συμβουλές

Διατροφή Γεγονότα ανά μερίδα σαλάτας χοιρινού και ζαχαροκάλαμου: 236 cal., 11 γραμμάρια συνολικού λίπους (2 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 66 mg chol., 371 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 2 g διαιτητικής ίνας, 24 g πρωτεΐνης.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 407 θερμίδες (3 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 67 mg χοληστερόλης, 303 mg νατρίου, 43 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 11 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.