Πιπεριές τσίλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια τσιπς
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές σούπας μη λιπαρό γιαούρτι
• 1 - 4 κουταλιές ψιλοκομμένες ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κιλά άπαχο βόειο κρέας ή γαλοπούλα
• 6 κιλά τυρί Monterey Jack με πιπεριές jalapeno, κομμένες σε 6 φέτες
• 8 Το Kaiser κυλά, χωρίζεται και φρυγανισμένο
• Φύλλα μαρούλι
• Φέτα ντομάτα
• 1 συνταγή Lime μαγιονέζα (βλέπε παρακάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον μία ώρα πριν χρειαστεί, απολαύστε τα τσιπς του χεριού με αρκετό νερό για να καλύψετε. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε πράσινα κρεμμύδια, γιαούρτι, πιπεριές jalapeno, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε βοδινό ή γαλοπούλα. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το μίγμα σε 8 στρώσεις πάχους περίπου 3/4 ίντσας.

• Βήμα 2

  Σε μια σκεπαστή σχάρα τοποθετείτε προθερμασμένα κάρβουνα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. Σκουπίστε τα τσιπς και τοποθετήστε τα πάνω στα κάρβουνα. Τοποθετήστε μπιφτέκια σε σχάρα σχάρας πάνω από το τηγάνι. Χαμηλώστε την κουκούλα. Γκριλ για 20 έως 24 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετηθεί στην πλευρά του μπιφτέκι καταχωρεί 160 βαθμούς F για βοδινό κρέας (165 μοίρες F για γαλοπούλα), γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 3

  Κορυφή κάθε καρύκευμα με τυρί τα τελευταία 2 λεπτά του χρόνου ψησίματος. Σερβίρετε σταφίδες σε μαϊντανό με μαρούλι, ντομάτα και μαϊνέζα ασβέστη. Κάνει 8 μερίδες.

Συμβουλές

Μίγμα και σχήμα μπιφτέκια? καλύψτε και ψήστε μέχρι 4 ώρες πριν ψήσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 389 θερμίδες (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 94 mg χοληστερόλης, 511 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 29 g πρωτεΐνης.

---

Αχλάδι μαγιονέζα

Συστατικά

• ⅓ φλιτζάνι μαγιονέζα με μειωμένο λίπος ή σαλάτα
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλούδα ασβέστη
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε μαγιονέζα ή σαλάτα, φλούδα ασβέστη, χυμό ασβέστη και μουστάρδα. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο. Κάνει περίπου το 1/3 φλιτζάνι.