Κοτόπουλο με κολοκύθα και κολοκυθάκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 τεμάχιο 2, 5 κιλό κρεατικά κοτόπουλου (στήθος, μηρός και κνήμη), κομμένα και αποφλοιωμένα
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
• 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένες, κολοκύθα 1 κουταλιών κολοκύθας ή χειμωνιάτικη κολοκύθα
• ⅔ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, θρυμματισμένο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
• Σφήνες λεμονιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ψεκάστε μια μη θερμαινόμενη κατσαρόλα 12 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος. Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς καφέ, γυρίζοντας ομοιόμορφα καφέ και προσθέτοντας κρεμμύδι και σκόρδο κατά τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Προσθέστε τις πατάτες και την κολοκύθα ή το χειμωνιάτικο σκουός.

• Βήμα 2

  Συνδυάστε κρασί ή ζωμό, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. ρίχνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Φέρτε το μείγμα στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Προσθέτουμε κολοκυθάκια. Καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το κοτόπουλο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά και το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια πιατέλα που σερβίρει. Χωρίστε τους χυμούς. Εάν θέλετε, σερβίρετε με λεμονιού. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 266 θερμίδες (3 g κορεσμένου λίπους, 66 mg χοληστερόλης, 157 mg νατρίου, 17 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.