Ρολά κοτόπουλου με σάλτσα βοτάνων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1 λίβρα συνολικά)
¾ φλιτζάνι γεμιστό με βότανα
1 στελέχη και τεμάχια μανιταριών βάζων 2, 5 ουγγιών, στραγγισμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 - 3 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
¾ φλιτζάνι κοτόπουλου
¾ φλιτζάνι μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινιά
2 φλιτζάνια μακαρόνια από τιρμπουσόν, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος, ελαφρώς λυγίστε τα κομμάτια κοτόπουλου για να σχηματίσουν ορθογώνια πάχους 1/8 ίντσας.
Βήμα 2
Πετάξτε μαζί μείγμα γέμισης, μανιτάρια, μαϊντανό, και πιπέρι παύλα. Πετάξτε με το 2 με 3 κουταλιές σούπας και τη μαργαρίνη ή το βούτυρο. Κουτάρετε το ένα τέταρτο του μείγματος στο μικρό άκρο του κάθε στήθους κοτόπουλου. Διπλώστε τις μακρές πλευρές του κοτόπουλου και ανασηκώστε το σε μια σπείρα, ξεκινώντας από το κοντό άκρο. Ασφαλίστε με ξύλινα οδοντογλυφίδες.
Βήμα 3
Σε ένα μέτριο κατσαρόλα κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Προσθέστε το ζωμό 3/4 φλυτζανιών και το φασκόμηλο. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράζετε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας κυλίνδρους στο μέσο του μαγειρέματος. Αφαιρέστε τα ρολά κοτόπουλου. διατηρούμαι ζεστός. Ανακατέψτε την κρέμα σε αλεύρι. προσθέστε στα στάσιμα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάχναμε και φυσαλίδες. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατεύετε το σχοινόπρασο. Επιστροφή κοτόπουλο στο τηγάνι? ζεσταίνετε. Σερβίρετε στα μακαρόνια. Κάνει 4 μερίδες.