Κοτόπουλο paprikash | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (2 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (2 στελέχη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• Σκελίδες γείωσης
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 - 3, 5 λίβρες κοτόπουλα κομμάτια κοτόπουλου (στήθος, μηρούς και κνήμες)
• Αλας
• Πιπέρι
• 1 8 κιλά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ⅓ φλιτζάνια νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• Ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι το τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον, επιφυλασσόμενος στα στάγδην. Αδειάστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες. Στην ίδια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο σε δεσμευμένα στάγδην σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατέψτε την πάπρικα, το 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, τα σκελίδες και το φύλλο δάφνης. Ανακατεύετε σε μαγειρεμένο μπέικον.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών στο κάτω μέρος της ταψίτας ψησίματος 13x9x2-ιντσών. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου πάνω από το μείγμα λαχανικών. Πασπαλίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 45 έως 55 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 170 μοίρες F όταν εισάγεται στο κέντρο του στήθους κοτόπουλου ή 180 μοίρες F όταν εισάγεται στο μηρό ή στη μύτη.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε μαζί την ξινή κρέμα και το αλεύρι μέχρι την ομαλή. Σταδιακά χτυπήστε στο νερό μέχρι ομαλά.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ταψί. Καλύψτε το κοτόπουλο. διατηρούμαι ζεστός. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το μίγμα ξινή κρέμα σε μίγμα λαχανικών σε τηγάνι. Ανακατεύετε σε φλούδα λεμονιού. Ψήνουμε, ακάλυπτα, περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να παχυνθούν και να φυτρώσουν γύρω από τις άκρες. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο πιάτο που σερβίρει. Τακτοποιήστε κομμάτια κοτόπουλου στο πιάτο με σάλτσα. Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι. Κάνει 6 μερίδες.

Διαιτητικές ανταλλαγές:

2 άμυλο, 1 λαχανικό, 6 μεσαίου λίπους κρέας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 634 θερμίδες, (12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 195 mg χοληστερόλης, 349 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 47 g πρωτεΐνης.