Κοτόπουλο στήθος coq au vin | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φέτες μπέικον, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος
• 2 χωρίς κόκαλα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (12 ουγγιές)
• ½ κουταλάκι κουταλάκι φρέσκο ​​φασκόμηλο και φρέσκια ρίγανη (ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
• Αλατοπίπερο
• 2 φρέσκα φρέσκα δεντρολίβανο
• 1 φλιτζάνι μικροσκοπικά μωρά καρότα, κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
• ½ φλιτζάνι μισά ντοματάκια κεράσι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το μπέικον πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές. βάλτε το μπέικον στην άκρη. Κοτόπουλο εποχής με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο και ρίγανη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε κοτόπουλο και φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου με τηγάνι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μην παραμείνει ροζ και το κοτόπουλο φτάσει τους 165 ° F. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό. Απορρίψτε το δεντρολίβανο.

• Βήμα 2

  Μόλις αφαιρέσετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε τα καρότα στα στάσιμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά ή έως ότου τα καρότα είναι τραγανά. Προσθέστε μανιτάρια και σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από την κατσαρόλα.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, το αλεύρι και το ξίδι. Αργά προσθέστε μίγμα ζωμού στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για να ξύνουμε τα καφετιά κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Βάλτε τη σάλτσα στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και βράστε απαλά για 10 λεπτά. Προσθέστε μπέικον, κοτόπουλο, λαχανικά και ντομάτες στη σάλτσα. Θερμάστε μέσα. Ανακατεύουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε σε ρηχά μπολ.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 143 θερμίδες (1, 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0, 6 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 47 mg χοληστερόλης, 405 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου και 18 g πρωτεΐνης.