Κοτόπουλο και μήλο ανακατεύουμε-τηγανίζουμε καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

6 αποξηραμένα μανιτάρια (1 φλιτζάνι), όπως τα μανιτάρια αυτιών shiitake ή ξύλου
12 ουγκιά χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου ή μπιφτέκια μανιόκας γαλοπούλας
¾ φλιτζάνι κρύο νερό
3 κουταλιές της σούπας παγωμένο πορτοκάλι, μήλο ή συμπυκνωμένο χυμό ανανά, αποψυχθεί
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
⅛ - 0, 25 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
¼ φλιτζάνι αμύγδαλα τεμαχισμένα ή κομμένα
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
2 μεσαίες πράσινες, κόκκινες, πορτοκαλί και / ή κίτρινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ταινίες των 2 ιντσών (2 φλιτζάνια)
2 μεσαία μήλα, κομμένα σε φέτες (2 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια καυτό μαγειρεμένο καστανό ρύζι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μικρό μπολ καλύψτε μανιτάρια με ζεστό νερό. Αφήστε να μουσκεψετε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε και πιέστε τα μανιτάρια για να στραγγίσετε καλά. Απορρίψτε τα στελέχη. Λεπτά μανιτάρια φέτα. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, κόβετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα σε κομμάτια 1 ίντσας. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε κρύο νερό, συμπυκνωμένο χυμό, σάλτσα σόγιας, άμυλο καλαμποκιού, τζίντζερ, κανέλα και κόκκινη πιπεριά. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε αμύγδαλα. ανακατεύετε-τηγανίζετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα από το wok. Αφήστε το wok να κρυώσει.
Βήμα 5
Ρίξτε λάδι μαγειρέματος στον ψύκτη. (Προσθέστε περισσότερο λάδι, όπως είναι απαραίτητο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.) Προσθέστε μανιτάρια, γλυκές πιπεριές και μήλα. ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές και τα μήλα είναι τραγανή. Αφαιρέστε το μείγμα μήλων από το wok.
Βήμα 6
Προσθέστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα στο καυτό wok. ανακατεύετε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να παραμείνει ροζ. Πιέστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα από το κέντρο του wok.
Βήμα 7
Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε σάλτσα στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Επιστρέψτε το μίγμα μήλων στο wok. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Ανακατέψτε τα φρυγμένα αμύγδαλα. Σερβίρετε αμέσως πάνω από καυτό μαγειρεμένο καφέ ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.