Κέικ βανίλιας από κεράσι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 13, 5 ουγκιά βάζο maraschino κεράσια
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 2 ½ φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κέικ, χωρισμένο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 5 ασπράδια αυγού
• Ροζ τριαντάφυλλο τζίντζερ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γράσο και αλεύρι 2 Πατάκια στρογγυλής κέικς 8x1 1/2-ιντσών. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε το χυμό από κεράσια, διατηρώντας χυμό (περίπου 3/4 φλιτζάνι χυμό). Αφαιρέστε τα στελέχη από τα κεράσια. Κόψτε τα κεράσια και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό δοχείο ανάμειξης (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι κεράσια ψιλοκομμένα).

• Βήμα 3

  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι του χυμού κερασιών, του γάλακτος και της βανίλιας. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε το μίγμα γάλακτος και το βούτυρο. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Κτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό, αποξέοντας τις πλευρές του μπολ. Προσθέστε 2 λευκά αυγά και κτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών και χτυπήστε για περισσότερα 30 δευτερόλεπτα.

• Βήμα 5

  Προσθέστε 2 κουταλιές αλεύρι στα κεράσια και ρίξτε το παλτό. Αναδιπλώστε τα κεράσια σε κτύπημα. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των προετοιμασμένων τηγανιών, απλώνεται ομοιόμορφα. Ψήστε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα κοντά στα κέντρα. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα συρτάρια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τα τηγάνια και κρυώστε εντελώς. Παγετός με ροζ τριαντάφυλλο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 831 θερμίδες (27 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 112 mg χοληστερόλης, 756 mg νατρίου, 110 g υδατάνθρακες, 1 g ίνα, 76 g ζάχαρη και 5 g πρωτεΐνης.

---

Ροζ τριαντάφυλλο τζίντζερ

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια βούτυρο, μαλακώθηκαν
• 6 - 8 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• ¼ φλιτζάνι χυμό μαρασκίνο κερασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ αναμίξτε το βούτυρο με μεσαία ταχύτητα μέχρι να κρεμώσετε. Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή και προσθέστε σταδιακά 6 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη μέχρι να συνδυαστούν και να λειαστούν. Προσθέστε το χυμό κερασιού, τη βανίλια, το αλάτι και το τζίντζερ και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Εάν ο πάγος είναι πάρα πολύ λεπτός, προσθέστε περισσότερη σκόνη ζάχαρης, 1/2 φλιτζάνι τη φορά. Ψύξτε, αν είναι απαραίτητο, μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για να εξαπλωθεί.