Καραϊβικό ψάρι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και χοντροκομμένες
• 1 ¼ φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (1 μεγάλο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλούδα ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα τζαμαϊκανών
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 14 ουγκιές ζωμό κοτόπουλου
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 1 λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα σταθερά λευκά ψάρια
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια τετράχρονη βραστήρα κουζίνας, συνδυάστε γλυκές πατάτες, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, τζίντζερ, φλούδα ασβέστου, χυμό ασβέστου, καρύκευμα και σκόρδο. Χύστε το ζωμό και τις μη λαχανοποιημένες ντομάτες πάνω από την κορυφή.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 4 ώρες.

• Βήμα 3

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας. Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε στη ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας. Ανακατέψτε τα ψάρια. Καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με κοραλλιογενείς. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 232 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 45 mg χοληστερόλης, 792 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 17 g πρωτεΐνης.