Πίτσες της Καλιφόρνια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ουγκιά κατεψυγμένη ζύμη ολικής αλέσεως ή λευκού ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
⅛ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα (6 ουγγιές)
3 μεσαίες κόκκινες, κίτρινες ή / και πράσινες γλυκές πιπεριές, φρυγμένες * και κομμένες σε λωρίδες 1 ίντσας, ή ένα βάζο 12 καρατίων πικάντικες κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες και κομμένες σε λωρίδες 1 ίντσας
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κόβονται σε πολύ λεπτές σφήνες και χωρίζονται σε λωρίδες
6 ουγκιές τυρί αιγοειδών (Chevre) ή φέτα, κομμένα ή θρυμματισμένα (1-1 / 2 φλιτζάνια)
10 μαύρες ελιές (όπως καλαμάτα ή ώριμες ελιές), τεταμένες κατά μήκος
3 - 4 κουταλιές νωπά φύλλα ρίγανης ή φρέσκο βασιλικό **

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τη ζύμη του ψωμιού. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια. Κάλυμμα; αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο 6 ιντσών. Λιπάνετε 2 πολύ μεγάλα φύλλα ψησίματος. ψεκάστε με το αραβοσιτέλαιο. Μεταφέρετε τους κύκλους της ζύμης στα φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο 450 βαθμών F για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στα ράφια για να κρυώσετε.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο ή το μαγειρικό λάδι και το κόκκινο πιπέρι. βούρτσα στα κρούστα. Πασπαλίστε με το τυρί μοτσαρέλα. Κορυφή με τις ψητές πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι, κατσικίσιο τυρί ή φέτα και ελιές.

Βήμα 3
Ψήνετε σε φούρνο 450 βαθμών F για 5 έως 7 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι κρούστες είναι τραγανές. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ρίγανη ή βασιλικό. Κάνει 8 μερίδες.

*

Για να ψητήσετε τις γλυκές πιπεριές, μισή πιπεριά. αφαιρέστε τους μίσχους, τις μεμβράνες και τους σπόρους. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κομμένες προς τα κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών F για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τα δέρματα είναι φυσαλίδες και καφέ. Τοποθετήστε σε καθαρό χαρτοσακούλα. κλείστε την τσάντα και αφήστε τη να σταθεί για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστείτε. Τραβήξτε απαλά τα δέρματα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι στάθμευσης.

**

Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κουτάλι σούπας αποξηραμένη ρίγανη ή αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο, για το φρέσκο χορτάρι. Αντί να το ψεκάσετε πάνω από τις πίτσες, ανακατέψτε το αποξηραμένο βότανο στο μείγμα ελαιόλαδου πριν βουρτσίζετε τις κρούστες.