Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ξεπαγώστε τα ψάρια και τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξέπλυμα; στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε τα μισά από τα Cajun καρυκεύματα ομοιόμορφα πάνω στα ψάρια. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Πασπαλίστε το υπόλοιπο καρύκευμα πάνω από τις γαρίδες. ρίξτε το παλτό. Γαρίδα νήματος πάνω σε μεταλλικά σουβλάκια 10-12 ιντσών, αφήνοντας ένα διάστημα 1/4-ιντσών μεταξύ των τεμαχίων.
-
Ελαφρά γράσο ή παλτό με ψεκασμό ψεκασμού μη θερμαινόμενο. Για μια σχάρα με κάρβουνο, ψήστε τα ψάρια στη λιπαρή σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσα άνθρακα για 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2 ίντσας ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας μία φορά. Ψηλά γαρίδες για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς, γυρίζοντας μία φορά. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, τοποθετήστε τα σουβλάκια γαρίδας και τα φιλέτα των ψαριών πάνω στη σχάρα με τηγανισμένη σχάρα πάνω από τη θερμότητα. αφαιρέστε τις γαρίδες από τα σουβλάκια.
-
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί το ζωμό, φλούδα ασβέστη, χυμό ασβέστη, σάλτσα σόγιας, και, αν θέλετε, ζεστή σάλτσα πιπεριού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα ψάρια, τις γαρίδες, τα πράσινα κρεμμύδια και το κόλιαντρο. ζεσταίνετε.
-
Για να σερβίρετε, κουτάλι σούπα σε κύπελλα και γαρνίρετε με μάνγκο. Κάνει 4 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 216 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 1 g μονοακόρεστου λίπους), 122 mg χοληστερόλης, 1744 mg νατρίου, 14 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 8 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.
