Βουτυρωμένα μήλα σε κρέμα σιροπιού σφενδάμου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ γάλα φλιτζάνι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• Μεγάλο αλάτι kosher πρέζα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 5 - 7 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα, στρογγυλά και κομμένα σε φέτες 1/2-ίντσα πάχους (περίπου 8 φλιτζάνια)
• 1 μικρό λεμόνι
• 4 ουγκιά εξαιρετικά έντονο λευκό τυρί τσένταρ, κομμένο σε μικρούς κύβους 1/2-ιντσών
• 4 αυγά, χωρισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ¾ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 3 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, λιωμένο
• ¼ κούπα κτυπώντας κρέμα
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Κρεμώδη κρέμα (προαιρετικά)
• Καθαρό σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε το γάλα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κουτ. αλεύρι, μοσχοκάρυδο και μια μεγάλη πρέζα αλατιού.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώσει 1 κουταλιά της σούπας. του βουτύρου · προσθέστε το ήμισυ των μήλων (μην υπερβείτε το τηγάνι) και πασπαλίζετε με το μισό από το μείγμα ζάχαρης. Μαγειρέψτε πάνω από υψηλή θερμότητα. ανακινώντας και περιστρέφοντας περιστασιακά έως ότου τα μήλα είναι καφέ. Πιέστε το μισό λεμόνι πάνω από τα μήλα, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να πιάσετε τους σπόρους. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με τσαγιού 9x2 ιντσών με βουτύρου ή με πλάκα πίτας με βαθύ πιάτο. Πασπαλίστε με το μισό τυρί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 1 κουταλιά σούπας. το βούτυρο, τα μήλα, το μείγμα ζάχαρης και το λεμόνι. τοποθετήστε την πρώτη στρώση μήλου-τυριού. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

• Βήμα 3

  Για κρέμα, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά κρόκους, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ανακατέψτε σε 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα θερμοκρασίας δωματίου 3/4 φλιτζάνι, κρέμα γάλακτος 1/4 φλυτζανιών και βανίλια.

• Βήμα 4

  Σε ένα χωριστό καθαρό μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα λευκά αυγών με ένα καθαρό χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μαλακά κιβώτια. Ανακατέψτε το μίγμα του κρόκου αυγού μέχρι να αναμειχθεί. Ρίξτε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να μετακινήσετε απαλά τα μήλα για να εξασφαλίσετε ότι η κρέμα διανέμεται καθ 'όλη.

• Βήμα 5

  Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η κρέμα μαυρίσει, τοποθετημένη στην κορυφή, και ζυγίζει ακριβώς στο κέντρο όταν ανακινείται απαλά. Η εσωτερική θερμοκρασία όταν δοκιμάζεται με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης θα πρέπει να διαβάζεται 160 βαθμούς Φ. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με κτυπημένη κρέμα που αναμιγνύεται με λίγο σιρόπι σφενδάμου. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 374 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 152 mg χοληστερόλης, 276 mg νατρίου, 48 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 39 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.