Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τα τεύτλα και αρκετό νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε και αφήστε λίγο να κρυώσει. Κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίψτε τις φλούδες. Μειώστε κατά το ήμισυ τα τεύτλα κατά μήκος και julienne? αφήνω στην άκρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλα φτιάξτε ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι νερό, ξύδι, φλούδα πορτοκαλιού, 2 κουταλάκια αλάτι αλατιού, και τη σπασμένη μαύρη πιπεριά σε ένα σιρόπι, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Προσθέστε τα τεύτλα, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να σταματήσετε για 30 λεπτά. αποστράγγιση, απόρριψη μείγματος ξιδιού.
-
Εν τω μεταξύ, για μπιφτέκια, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάζουν το τσοκ και το φιλέτο του βοείου κρέατος. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίζεται σε 4 μανταλάκια, πάχους περίπου 3/4-ίντσας.
-
Για σχάρα με κάρβουνο, τα σχάρες ψαρεύουν στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσου κάρβουνου για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου γίνει (160 ° F), γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση της σχάρας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, τοποθετήστε τα πιπίλια πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε τη σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες). Αφαιρέστε τα κομμάτια από τη σχάρα. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε ρολά, κόψτε τα προς τα κάτω, στη σχάρα για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν ελαφρά.
-
Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα ασταθών θερμαίνεται το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά σε τηγάνι. μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι. αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε τα αυγά να παραμείνουν περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά και οι κρόκοι να αρχίσουν να διογκώνονται.
-
Διαδώστε το κομμάτι στην πλευρά της κάθε πλευράς του ρολού. Κορυφή με μαρούλι, μπιφτέκια, τεύτλα και αυγά. Προσθέστε τις κορυφές κυλίνδρων σε μπιφτέκια.
Υπόδειξη:
Αποθηκεύστε τυχόν υπολειπόμενα τεύτλα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες ή ως γεύση σάντουιτς.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 671 θερμίδες (14 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 15 g μονοακόρεστα λιπαρά), 310 mg χοληστερόλης, 777 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g σακχάρου, 48 g πρωτεΐνης.
