Καφέ τάρτα από σάουνα ζάχαρης με καραμέλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 πλούσια συνταγή πίτσα
• Butter φλιτζάνι βούτυρο
• ⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 ½ - 2 λίβρες κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα, κατά το ήμισυ, σπαρμένα και κομμένα εγκάρσια σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ⅓ φλιτζάνι τεμαχισμένο μοτσαρέλα ή τυρί provolone
• ½ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Ετοιμάστε πλούσια ζαχαροπλαστική. Σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο επιφανειακό ρολό σε ένα ορθογώνιο 13x10 ιντσών. Μεταφέρετε σε μια πανοραμική λαβή 11x8x1 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. και πιέστε προς τα πάνω τις πλευρές του τηγανιού. Κόψτε τις άκρες ακόμη και με την άκρη του δίσκου. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φύλλο ψησίματος. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήστε για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήνετε για περισσότερο από 4 λεπτά ή μέχρι να βγει και να στεγνώσει. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσετε ελαφρά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 ° F.

• Βήμα 2

  Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν και φυσαλίδες. Προσθέστε σκουός και μαγειρέψτε 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε σκουός από τη κατσαρόλα, τοποθετώντας φέτες σε 2 σειρές κατά μήκος πάνω από τη ζύμη. Κουτάρετε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.

• Βήμα 3

  Ψήστε, ακάλυπτα, 15 λεπτά. Πασπαλίστε με τυρί. Ψήστε για 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσή και η σκουός είναι τρυφερή. Ψύξτε ελαφρά.

• Βήμα 4

  Για τη κτυπημένη κρέμα από μοσχοκάρυδο, σε ένα ψυγμένο μέσο, ​​το μπολ αναμιγνύει την κρέμα γάλακτος, και απομένουν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Χτυπάτε με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα ή με ένα μεγάλο χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

• Βήμα 5

  Αφαιρέστε τις πλευρές της κατσαρόλας ψεκάστε με φλούδα πορτοκαλιού. Σερβίρετε ζεστό με σαντιγί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 431 θερμίδες (17 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 120 mg χοληστερόλης, 360 mg νατρίου, 44 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 20 g ζάχαρης και 5 g πρωτεΐνης.

---

Πλούσια Ζαχαροπλαστική

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο
• 2 κρόκους αυγού, ελαφρά χτυπημένοι
• 1 κουταλιά πάγου νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε σε κρύο βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος του μπιζελιού. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και το παγωμένο νερό. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα κρόκου αυγού σε μίγμα αλεύρου. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 έως 60 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.