Ραμπού και μύδια μπρόκολο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό μπρόκολο raab, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2-ιντσών, ή 3 φλιτζάνια μπρόκολα florets
• 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 6.5 κουτ. Ουγκιών αλεσμένα μύδια, μη αποξηραμένα
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 12 - 16 ουγκιές αποξηραμένα ζυμαρικά, μαγειρεμένα και στραγγισμένα
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια εξαιρετικά μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπρόκολο και το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε σε μη λαχανοποιημένα μύδια και βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε το κρασί, τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά και το μαύρο πιπέρι. Φέρτε μόνο στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρά.

• Βήμα 3

  Σερβίρετε το μείγμα μπρόκολο σε ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με τυρί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 469 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά, 64 mg χοληστερόλη, 219 mg νατρίου, 49 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 2 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.