Μούρα με πατάτα μπρόκολο με σκόνη curry | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 5 φλιτζάνια αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες ψησίματος
• 1 θήκη κοτόπουλου με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο 32 κιλών
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 - 2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
• 5 κύπελλα μπρόκολο florets
• 1 φλιτζάνι μισό και μισό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Συμπληρώματα όπως το απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φρέσκα κρεμμυδάκια, τεμαχισμένο τυρί cheddar, θρυμματισμένο μπέικον και / ή κρουτόν ψωμιού σίκαλης (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια 5- έως 6-qt. αργή κουζίνα συνδυάζουν πατάτες, ζωμό, καρότα, κρεμμύδι και σκόνη κάρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 5 έως 6 ώρες ή υψηλές 2 1/2 έως 3 ώρες. Αν χρησιμοποιείτε χαμηλά, γυρίστε προς τα πάνω. Ανακατέψτε το μπρόκολο. Καλύψτε και μαγειρέψτε 30 λεπτά ή έως ότου το μπρόκολο είναι τρυφερό.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, μίγμα μείγμα λαχανικών όπως επιθυμείτε μέχρι ελαφρώς χονδρό ή λεία. (Ή δροσίστε ελαφρά και εργάζονται σε παρτίδες, μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα όπως επιθυμείτε.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε μισό και μισό, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα για να συνδυάσετε γεύσεις. Αν επιθυμείτε, εξυπηρετήστε με επιθέματα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 178 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 14 χλστγρ. Χοληστερόλης, 614 χλστγρ. Νατρίου, 29 γρ. Υδατάνθρακες, 5 γρ.