Γαλακτοκομικά τηγανιτά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο
• ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ φλιτζάνι ψυγμένο ή κατεψυγμένο προϊόν αυγού, αποψυγμένο ή 1 αυγό ελαφρώς κτυπημένο
• 1 ¼ φλιτζάνια βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¾ φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, αποψυγμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι του φαγόπυρου, το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε ελαφρά το αυγό. ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το λάδι και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου ταυτόχρονα σε μίγμα αλεύρου. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν, αλλά εξακολουθούν να είναι ελαφρά ογκώδη. Ανακατέψτε τα βακκίνια.

• Βήμα 3

  Ζεστάνετε ένα ελαφρώς βουτηγμένο πιάτο ή μια βαριά τσαγιέρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πέσουν λίγες σταγόνες νερού πάνω στον χορό του πάγκου στην επιφάνεια. Για κάθε τηγανιστή, ρίξτε ένα άσπρο 1/4 φλιτζάνι στο ζεστό ταψί. Διαδώστε το κτύπημα σε έναν κύκλο που έχει διάμετρο περίπου 4 ίντσες.

• Βήμα 4

  Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαύρες κρέπες, στρέφοντας για να μαγειρέψετε τις δεύτερες πλευρές όταν οι επιφάνειες του κέικ είναι φυσαλίδες και οι άκρες είναι ελαφρώς στεγνές (1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά). Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το ζεστό. Κάνει 6 (2-pancake) μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 132 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 2 mg χοληστερόλης, 244 mg νατρίου, 22 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 6 g πρωτεΐνης.