Μαύρο τσίλι με σάλτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ξηρά μαύρα φασόλια
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι
• ¾ φλιτζάνι κοκκινιστό γλυκό πιπέρι (1 μεσαίο)
• ¾ φλιτζάνι πράσινη γλυκιά πιπεριά (1 μέση)
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 - 4 πιπεριές jalapeno, σπαρμένες και λεπτές σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια νερό
• 4 ντομάτες μέσου δαμάσκηνου, ψιλοκομμένες
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι
• ½ ώριμο αβοκάντο, σπόρο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• Γάλα γάλακτος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τα φασόλια και αρκετό νερό για να τα καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυμμα και αφήστε να παραμείνει 1 ώρα. (Ή, παραλείψτε το βράσιμο και απολαύστε τα φασόλια όλη τη νύχτα.)

• Βήμα 2

  Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Σε μια κουζίνα με πίεση 4 ή 6 τεμαχίων συνδυάστε τα φασόλια, το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι, το πράσινο πιπέρι 3/4 φλυτζανιών, το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeno, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το νερό.

• Βήμα 3

  Κλείστε το καπάκι στη θέση του. Τοποθετήστε τον ρυθμιστή πίεσης στον αγωγό εξαερισμού (εάν έχετε μια κουζίνα πρώτης γενιάς). Πάνω από την υψηλή θερμότητα, φέρετε την κουζίνα σε πίεση. Μειώστε τη θερμότητα ακριβώς για να διατηρήσετε απαλά τα πετρώματα ρυθμιστή πίεσης και πίεσης. μαγειρέψτε για 12 λεπτά.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, ανακατεύετε μαζί τις ψιλοκομμένες ντομάτες, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο γλυκό πιπέρι, αβοκάντο, πράσινα κρεμμύδια, χυμό ασβέστου και κόλιαντρο.

• Βήμα 5

  Γρήγορη απελευθέρωση της πίεσης. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Σερβίρετε με σάλτσα και ξινή κρέμα, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες με κύρια πιάτα (6-2 / 3 φλιτζάνια).

Συμβουλές

Ετοιμάστε salsa. καλύψτε και ψήστε μέχρι και 24 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 419 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 325 mg νατρίου, 68 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.